Чесночные стрелки с курицей. Очень вкусные стрелки чеснока с курицей по-китайски

Стрелки чеснока с курицей — это очень вкусное и ароматное блюдо, в котором даже белое куриное мясо всегда получается нежным и сочным. Приготовить его можно очень просто и быстро, на все уходит около половины часа, но курицу предварительно надо замариновать. Как оказалось, стрелки чеснока прекрасно выступают в роли гарнира и нам уже ничего не надо готовить добавочно — мы имеем прекрасный, полноценный и очень вкусный ужин. По своему желанию вы можете заменить филе на любые другие части птицы, блюдо все равно останется таким же привлекательным и аппетитным.

Ингредиенты:

2 куриных филе
хороший пучок стрелок чеснока
1 луковица
1 морковь
соль, перец приправы по вкусу
4 ст ложки растительного масла
1 — 2 ст ложки лимонного сока

Способ приготовления

Куриное филе нарезаем средними полосками, солим, поперчим, добавляем приправы, лимонный сок и 2 ст ложки растительного масла. Перемешиваем и ставим в холодильник часа на 2 — 3. У стрелок чеснока отрезаем хвостики у бутона (если они молодые, то можно готовить и с ними) и режем кусочками приблизительно около 5 см. Морковь шинкуем соломкой, лук — тонкими полукольцами. В первую очередь, начинаем обжаривать маринованные кусочки курицы на среднем огне, минут 15, несколько раз переворачивая. Затем добавляем порезанные стрелки чеснока, морковь и лук. Немного солим, перчим и готовим все вместе минут 10 до нежной румяности. В самом конце накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь, оставляем так курицу со стрелками минут на 10. Приятного аппетита.

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ЧЕСНОЧНЫМИ СТРЕЛКАМИ

Пришла пора выдёргивать стрелки из чеснока, растущего на дачных грядках. Возможно я ещё успеваю, пока Вы не выбросили эти стрелки в компостную яму. Они очень полезные и очень вкусные. Предлагаю приготовить из них очень вкусное, ароматное и совсем не сложное блюдо.

Из расчёта на филе с одной куриной грудки нам понадобится:

лук репчатый — 1 средняя луковица
морковь среднего размера — 1 штука
стрелки из чеснока ~ штук 10-15 примерно
соевый соус — около 3-х столовых ложек
соль, перец — по вкусу и по желанию

Моем и обсушиваем на салфетке куриную грудку. Освобождаем от всех костей. Нарезаем на небольшие кусочки.

Укладываем на разогретую с маслом сковороду и немного обжариваем со всех сторон.

Пока филе обжаривается, мы нарезаем не очень мелко лук и брусочками морковь. Можно натереть на специальной тёрке.

В сковороду к немного обжаренному филе всыпаем лук с морковью, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 10-15.

А мы пока освобождаем чесночные стрелки от соцветий, т.е. отрезаем место возможных воздушных луковичек.

Нарезаем их на кусочки, длину возьмите по своему усмотрению.

Засыпаем порезанные стрелки в нашу сковороду.

Наливаем соевый соус, перчим, если надо, то ещё и подсаливаем. Как следует перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё минут 15, т.е. до готовности стрелок.

В процессе тушения обычно приходится доливать немного воды (около 70-100гр), чтобы блюдо не было очень сухим.

Стрелки чеснока несправедливо недооценивали, предпочитая не употреблять их в пищу.

Но, в последние годы с приходом китайской кухни, мы познакомились с нежным и очень ароматным дополнительным ингредиентом. Ничто так не добавит мясу пикантности, как стрелки чеснока по-китайски. Вы можете использовать свинину, говядину или курицу.

Особенности приготовления

Стрелки можно приобрести в любом супермаркете на полках с зеленью. Они продаются в свежем виде или замороженном. никак не влияет на пряный аромат этого продукта. А после термической обработки они будут не такие острые, как в сыром виде.

Готовят стрелки чеснока не только со свиным мясом. Они прекрасно сочетаются и с курицей. Поэтому для людей, следящих за своей фигурой, или просто по какой-то причине нельзя есть жирное, курица вполне заменит свинину.

Стрелки чеснока со свининой по-китайски

Для приготовления чесночных стрелок понадобится:

Один хороший пучок зеленых стрелок. Если они замороженные, тогда грамм 300-400;
Полкило мяса свиной шеи (кто не любит слишком жирное, можно взять вырезку);
Сто грамм соевого соуса;
20 гр. свежего, натертого на терке имбиря или половину чайной ложки сушеного;
10 гр. крахмала из картофеля;
Для приготовления любой жир (растительный или комбинированный).

Для блюд по-китайски мясо нужно нарезать только тонкими ломтиками, длиной не более 5-7см. Положить его в тарелку, добавить к мясу имбирь и соевый соус, оставить мариноваться на один час.

Помыть стрелки чесночные и нарезать их такими же полосами, как и мясо, длиной не более 7 см.

Далее, уже промаринованное мясо выложить на бумажную салфетку и немного промокнуть. Затем обжарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Кулинары рекомендуют прожаривать мясо именно на большом огне, чтобы оно сразу схватилось корочкой. На среднем или медленном из него выйдет весь сок, и блюдо будет сухим.

Взять еще одну сковороду, налить в нее масло и хорошо разогреть. Затем добавить чесночную зелень и обжарить в течение 2-3 минут, непрерывно помешивать. Если стрелки чеснока слишком молодые, добудет достаточно одной минуты для прожарки. Они должны быть хрустящими, а не мягкими.

Вместо свиного мяса можно использовать куриную грудинку или говяжью вырезку.

Это горячее блюдо, поэтому подается сразу после приготовления.

Чесночные стрелки с мясом и «фунчезой»

Еще одно блюдо из китайской кухни со стрелками чеснока. Но оно для любителей китайской лапши.

Необходимые продукты:

Лапша «фунчеза» — две связки;
Любое мясо (курица, говядина или свинина) – не более 400 грамм;
Одна большая головка лука репки;
200 грамм моркови;
200-300 грамм чесночных стрелок;
Любой жир для прожарки продуктов;

Это блюдо нужно будет заправить соусом, для которого потребуется:

50 грамм растительного масла смешивают с соком половины лимона. К нему добавить 50 грамм соевого соуса и «Вэйцзинь» (китайская приправа), паприку и черный молотый перец. Два зубчика чеснока натереть на мелкой терке и смешать с соусом.

Приготовление блюда – чесночные стрелки моются и режутся на полоски 5 см. длины. Затем опустить их в кипящую соленую воду на 2-3 мин. По стечению времени слить воду и оставить в тарелке остывать.

Лук почистить и порезать полукольцами. Обжарить на сковороде до полуготовности.

Мясо нарезается мелкими брусочками (0.5 см. шириной и 5-7 см. длинной). Добавить его в сковороду к луку и обжарить до румяной корочки на самом большом огне.

После добавить чесночную зелень, немного воды и протушить не более 5минут.

Связки лапши положить в кипящую соленую воду, варить до готовности (около 7 минут). Готовность продукта легко определить по цвету, «фунчеза» становится прозрачной.

Очередь дошла до моркови. Потереть ее на корейскую терку, чтобы получились длинные красивые, похожие на лапшу полосы.

Взять большую тарелку, положить в нее морковь, залить заранее приготовленным соусов и оставить на 10-15 минут для маринования. Затем добавить мясо со стрелками чеснока и лапшу. Все ингредиенты аккуратно размешать.

Стрелки чеснока с мясом, приготовленные по-китайски, подается в холодном виде в качестве закуски или салата.

Примите участие в опросе!

Лучший способ похудения для Вас?

Вы уже начали худеть к лету?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Вы завтракаете?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Как приготовить рисовый суп со свининой

Многие хозяйки подумают, ну что такого сложного в приготовлении рисового супа со свининой, и будут совершенно правы. Но есть в…

Как заморозить чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки - это уникальный продукт, который ни в коем случае не стоит выбрасывать. А если таких стрелок у вас…

Необычные котлеты из баклажанов и мяса

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом и делают готовое блюдо более нежным и сочным. Поэтому сегодня мы решили приготовить очень вкусный…

Как приготовить жареные чесночные стрелки: необыкновенное и очень вкусное блюдо

Каждое лето мы обрываем и выбрасываем чесночные стрелки за ненадобностью. А что с ними еще можно делать? Оказывается, чесночные стрелки…

Диетические блюда из индейки

Мясо индейки обладает очень нежным вкусом и с легкостью усваивается организмом, поэтому оно и считается диетическим. Только готовить ее нужно…

На дачах и огородах сейчас сезон обрывания чесночных стрелок. Из них можно приготовить много вкусных и интересных блюд: пожарить отдельно и с мясом, мариновать, сделать салат, прокрутить на мясорубку и использовать как добавку для бутербродов и разных блюд. Кстати, чесночные стрелки очень хорошо морозятся.

Было две куриных грудки , которые я порезала довольно крупными кусками и замариновала в соевом соусе с медом . Пока грудки маринуются, займемся чесночными стрелками.

Хорошо в проточной воде помоем их, снимем лишние листья и нераспущенные цветоносы. Порежем стрелки на кусочки 3-4 см. Лучше и быстрее это делать кухонными ножницами.

Ставим на плиту две сковороды.Наливаем в одну немного (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем курицу. Можем посыпать ее приправами и жарим, переворачивая кусочки.

На другой сковороде,в оставшемся от курицы соусе,жарим чесночные стрелки. Они очень хорошо сочетаются с соевым соусом. Жарим их, все время мешая, пока они не изменят цвет.

Тогда перекладываем их к курице, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10-15 минут.

К курице не забудем сварить рис на гарнир.

Грудки готовы. Смажем чашку маслом, плотно наполним ее рисом и перевернем на тарелку.

Каша сама выползет из чашки. Польем ееобразовавшимся при жарке соусом,он сам по себе очень вкусный. Добавим овощи.

Приятного аппетита!

Побеги чеснока или чесночные стрелки имеют довольно яркий вкус, который они сохраняют в блюдах. Чесночные побеги хорошо сочетаются с мясом и овощами. Сегодня мы будем готовить чесночные стрелки с курицей. Это блюдо больше похоже на салат, который можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Кухня : по мотивам Китайской .

Способ приготовления : жарка .

Ингредиенты:

чесночные стрелки – 300 г
куриное филе – 300 г
картофельный крахмал – 2 ч. ложки
соевый соус – 2 ч. ложки
подсолнечное масло – для обжарки
соль – 1 ч. ложка
сахар-песок – 1 ч. ложка
специи по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе разморозьте, если оно хранилось у вас в морозильной камере. Помните, что продукты нужно размораживать медленно – при комнатной температуре, тогда они сохранят больше полезных веществ. Вместо готового куриное филе вы можете использовать грудки, голени и другие части. Главное, отделить мясо от косточек. Кстати, если вам больше по душе другие виды мяса – можете использовать их. Например, свинину. Филе нарежьте тонкими полосками. Чем тоньше будут брусочки, тем лучше. Это блюдо можно отнести к блюдам китайской кухни, а китайские повара любят шинковать мясо очень тонко.
Побеги чеснока помойте, обрежьте стрелки, положите на разделочную доску и порубите на кусочки длиной 4-5 см.
Теперь подготовьте крахмальный соус. В глубокой миске смешайте стакан воды, две чайные ложки соевого соуса, две чайные ложки картофельного крахмала, чайную ложу соли и чайную ложку сахара. Можете добавить сюда немного любимых специй. Тщательно перемешайте.
Налейте в сковороду подсолнечное масло. Для большего аромата чесночные стрелки и куриное филе лучше обжарить в соевом масле. Однако, за неимением такого, вполне подойдет и обычное подсолнечное масло. А ещё можно добавить немного кунжутного масла. Хорошо нагрейте сковороду. Положите в масло измельченное куриное филе. Обжаривайте его совсем недолго – не больше пяти минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы обжарка проходила равномерно со всех сторон.
Затем добавьте к куриному филе нарезанные чесночные стрелки. Перемешайте и обжаривайте эту смесь 2-3 минуты. Затем положите куриное филе и побеги чеснока в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. В чистую сковороду налейте крахмальный соус, который мы приготовили. Только сначала хорошо перемешайте его снова. Доведите крахмальный соус до кипения.
Затем положите в сковороду наши обжаренные ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и протушите курицу и побеги чеснока еще минут пять. Блюдо готово. Выложите чесночные стрелки с курицей и крахмальным соусом в салатницу и подавайте к столу. Приятного аппетита!