Блюда с с копченой курицей: рецепты. Деревенская запеканка с копченой курицей и сыром Второе блюдо из копченой курицы

Мясо птицы - продукт доступный, бюджетный и, главное, - универсальный. Копченая курица способна стать великолепным компонентом роскошного салата, любимой выпечки, разнообразно оформленной закуски или ароматного супа. Каждый из представленных рецептов - отличная основа для создания полезной пищи домашнего приготовления.

Потрясающее сочетание мяса птицы и сладкой мякоти экзотического плода позволит побаловать семью превосходным салатом с копченой курицей и ананасами.

Состав ингредиентов:

• кукуруза консервированная - 1 банка;
• мясо птицы копченое - 350 г;
• лук-репка - 1 небольшая головка;
• плод перца болгарского (обязательно красного цвета);
• ананасы - 1 банка;
• качественный майонез - используем по вкусам.

Чтобы салат получился не только красочным, но и наиболее аппетитным, нарезаем продукты кусочками примерно одинаковой формы. Ориентируемся на размер кукурузных зернышек, как на оптимальный.

Способ приготовления:

1. Итак, разделяем копченое мясо птицы на волокна, затем рубим небольшими кубиками.
2. Достаем из банки ананасы, оформляем их в таком же виде.
3. Освобождаем лук от шелухи, шинкуем аналогично остальному составу закуски.
4. Извлекаем из перца плодоножку и семена, крошим овощ тем же способом.
5. Выкладываем нарезку в сервировочное блюдо, сдабриваем свежим майонезом. При желании чуть солим и перчим, тщательно перемешиваем всю массу.

Разноцветный салат с ароматной копченой курицей, желтым зерном и миниатюрными кубиками красного перца, заправленный белым соусом, уже достоин высшей похвалы. Ну а когда всё выглядит так аппетитно, то и во вкусе можно не сомневаться!

Гороховый суп

Чем примечательно это первое блюдо? Из множества рецептов приготовления жидкой еды, гороховый суп с копченой курицей отличается ярким и насыщенным вкусом.

Список продуктов:

• масло постное;
• картофель - 4 шт.;
• лук-репка - 1 шт.;
• горох колотый - 300 г;
• плод перца;
• курица копченая - до 400 г;
• зубки чеснока - 2 шт.;
• морковь сладкая - 1 шт.;
• лист лавра, специи, соль.

Порядок приготовления:

1. Желтую крупу тщательно промываем, пока жидкость не будет чистой и прозрачной. Оставляем горох на час (можно и на ночь) в большом количестве воды, чтобы зерно напиталось влагой, разбухло и стало мягким.
2. Отделяем мясо от костей. Последние выкладываем в кастрюлю. Сюда же помещает отцеженный и еще раз промытый горох.
3. Наполняем емкость двумя с половиной литрами питьевой воды. Отвариваем продукты примерно 1,5 часа на тихом после начала кипения огне, пока горох не станет мягким. Не забываем снимать пенку.
4. Очищаем овощи, мелко шинкуем лук, натираем морковь, рубим болгарский плод (семечки удаляем). Пассеруем продукты до прозрачности. В конце присоединяем пропущенные через пресс зубки чеснока.
5. Когда горох почти превратился в массу, напоминающую пюре, но еще доварен не до конца, добавляем к нему нарубленный небольшими кубиками картофель. Приправляем состав солью и перцем, кидаем лист лавра.
6. Продолжаем процесс до мягкости клубней, затем достаем куриные косточки, опускаем в бульон содержимое сковороды. Заканчиваем приготовление сразу после начала нового кипения.
7. Подаем гороховый суп в горячем виде, посыпая порции еды нарубленной зеленью.

Не все любят пищу из гороха, поэтому нередко первые блюда готовят и с фасолью, также составляющей вид полезных для организма бобовых. Выбирайте вариант по своим вкусам и предпочтениям!

Закусочные тарталетки

Приготовить салат со свежим огурцом и копченой курочкой очень просто, а вот его нарядное оформление иногда вызывает затруднения. На помощь придут изысканные тарталетки. Посмотрите, насколько такое яство привлекает внимание гостей!

Перечень компонентов:

• сметана домашняя - 100 г;
• огурцы свежие - 230 г;
• мясо копченой курицы - 350 г;
• яйца - 3 шт.;
• готовые (лучше, конечно, собственного производства) тарталетки;
• соль, перо лука.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы, мелко натираем.
2. Молодые огурцы можно использовать вместе с тонкой кожицей: так они лучше сохранят свою форму. Овощ шинкуем соломкой или, как и корнеплод, обрабатываем на терке.
3. Разбираем копченое куриное мясо на волокна. Лучше сделать это руками, а не ножом.
4. Соединяем подготовленные продукты в чаше, приправляем солью, перемешиваем с нарубленной зеленью и сметаной.

Кисломолочный продукт должен быть густым, чтобы избежать образования в закуске лишней влаги. Не забываем, что наша «посуда» сделана из теста!

Ну а теперь наполняем закусочные тарталетки полученной начинкой и подаем нарядное яство к столу.

Вкусный салат с копченой курицей и грибами

Представлять это сытное блюдо нет никакой необходимости. Ингредиенты, составляющие салат с копченой курицей и грибами, говорят сами за себя.

Набор продуктов:

• масло растительное;
• яйца отварные - 3 шт.;
• лисички замороженные - 250 г;
• лук репчатый - небольшая головка;
• сыр (желательно, твердых сортов);
• курица копченая - 350 г;
• майонез, соль, перец - по вкусам.

Техника приготовления:

1. В последнее время стало модным чаще всего использовать в блюдах шампиньоны. Какая несправедливость, ведь и другие лесные «жители» ничем не хуже! Меняем стереотипы – достаем из морозилки лисички. Даже в таком состоянии они выглядят очень привлекательно. Ничего, через несколько минут грибочки оттают, «повеселеют», доставят истинное наслаждение в составе ароматного салата.
2. Отжимаем лисички от лишней влаги, обжариваем в сковороде до испарения оставшейся воды.
3. Очищаем лук от шелухи, мелко крошим, отправляем к грибам, готовим до мягкости.
4. Нарезаем мясо курицы миниатюрными кубиками, натираем яйца, измельчаем зубки чеснока.
5. Соединяем все подготовленные продукты, в том числе стружку сыра и нарубленную зелень. Солим и перчим состав, приправляем желаемым количеством майонеза.

Оформляем салат с копченой курицей и грибами в глубокой сервировочной посуде, наслаждаемся сытной и ароматной закуской.

Первое блюдо с сыром

Получить такую нехитрую, но питательную жидкую пищу на обед можно за полчаса. Всего и трудов, что собрать все продукты и правильно ими распорядиться!

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• «банальные» сырки «Дружба» (можно и другой похожий сорт) - 2 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• стручок чили;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• курица копченая - 400 г;
• банка горошка зеленого (столового);
• часть батона, соль, перец, зелень.

Очередность приготовления:

1. Наполняем кастрюлю двумя литрами бутилированной воды. Опускаем в жидкость нарезанное порциями куриное копченое мясо. Добавляем очищенный и нарубленный брусочками картофель. Отвариваем продукты до мягкости.
2. Разделяем батон (количество - по желанию) на кубики, высыпаем на противень, отправляем в духовку (t 170 °C). Сушим хлеб до появления золотистого оттенка.
3. Обжариваем в масле нашинкованный полукольцами лук до прозрачности, затем присоединяем соломку из моркови.
4. Когда клубни в бульоне уже готовы, добавляем тертый сыр. Чтобы облегчить обработку продукта, предварительно помещаем его на четверть часа в морозильную камеру.
5. Высыпаем в суп сырную стружку, перемешиваем, пока все колечки и завитки не расплавятся.
6. Теперь выкладываем овощной состав, горошек консервированный (без жидкости), измельченный чили и зелень. Доводим всё до кипения, заканчиваем процесс.

Подаем первое блюдо с сыром в горячем виде, рядом с тарелками ставим пиалы с румяными сухариками. Что скажете, глядя на всю эту аппетитную красоту?

Рецепт салата с корейской морковью

Закуски с корнеплодом, приготовленным по восточным канонам, сегодня находятся на пике кулинарной популярности. Отдаем им должное, ведь еда получается действительно ароматная, с неповторимой пикантной ноткой.

Используемые компоненты:

• грудка куриная (конечно, копченая) - 600 г;
• морковь в корейском исполнении - 300 г;
• яблоко;
• яйца отварные - 5 шт.;
• киви - 4 шт.;
• свежий майонез;
• чесночные зубки - 3 шт.;
• соль, зелень;
• оливки - элемент украшения.

Этапы приготовления:

1. Яйца уже остыли, поэтому снимаем скорлупу. Белки натираем крупно, а желтки, соответственно, мелко.
2. Рубим чеснок. Чтобы легко и быстро нарубить чеснок, когда необходимо получить овощ именно в таком виде, надавливаем на каждый зубок лезвием ножа, после чего оформляем зубки миниатюрными кубиками.
3. Освобождаем яблоко и киви от кожуры, рубим небольшой соломкой.
4. Мясо курицы измельчаем на мелкой терке.
5. Собираем блюдо. Выкладываем на сервировочной тарелке кусочки копчености, выравниваем слой, обрабатываем его сеточкой майонеза.
6. Теперь располагаем киви, затем яичные желтки и ряд из моркови по-корейски. Далее следуют кусочки яблок и белковая стружка.

Декорируем салат целыми или разрезанными на кружочки оливами. При желании используем половинки черри. Не закуска, а загляденье!

Шаурма с копченой курицей

И вновь отдаем предпочтение восточной кухне. Представленное вкуснейшее яство заслуживает подобной привилегии.

Состав продуктов:

• листы лаваша;
• курица копченая - 200 г;
• томат и огурец - по 2 шт.;
• капуста свежая (лучше белокочанная) - 300 г;
• листья салата;
• качественный соус - по предпочтениям.

Порядок приготовления:

1. Тщательно промываем все овощи. Не забываем, что залогом здоровья является исключительные чистота и качество продуктов. Тем более, когда они употребляются без тепловой обработки.
2. Крупно натираем огурцы, помидоры разделяем на маленькие части, тонко шинкуем капусту. Перемешиваем компоненты начинки.
3. Куриное мясо освобождаем от кожицы, нарезаем копченость кусочками.
4. Раскрываем лист лаваша, распрямляем его, обрабатываем поверхность белым соусом. Для его получения соединяем в пиале майонез, измельченный чеснок, нарубленную зелень. Однако можно использовать и магазинный, но проверенный продукт.
5. Итак, продолжаем создание шаурмы. Располагаем на лаваше овощной салат, сверху раскидываем кусочки курицы, «рисуем» на ней густую сеточку из соуса.
6. Накрываем всю эту вкусноту нежными зелеными листиками. Подгибаем свободные концы лаваша, сворачиваем рулет, разрезаем его на порции.

Упаковываем шаурму в специальное пекарское полотно, чтобы не испачкаться при поедании закуски. Только не увлекайтесь, проглотив заодно и бумагу!

Слоеный пирог

Некогда любимая крестьянская пища сегодня не только подается в элитных ресторанах, но и успешно конкурирует с известной брендовой выпечкой.

Используемые компоненты:

• масло постное - 20 мл;
• лук-репка - 3 шт.;
• майонез (другой соус) - 40 г;
• тесто слоеное - до 400 г;
• мясо копченой курицы - 250 г;
• сыр (любой выбранный сорт) - 200 г.

Приготовление блюда:

1. Слегка обжариваем очищенный, накрошенный маленькими кубиками лук.
2. Рубим небольшими кусочками часть копченой курицы (без кожицы), присоединяем к овощному составу. Продолжаем нагревание до получения золотистого на мясе оттенка. Остывшую массу приправляем майонезом.
3. Разворачиваем на столе предварительно размороженное тесто, тонко раскатываем в одну сторону, чтобы не повредить текстуру изделия. Аккуратно перемещаем пласт на обработанный маслом противень.
4. Выкладываем на листе слой начинки, выравниваем ароматную массу, посыпаем сырной стружкой. Выпекаем в духовке до получаса при t 180 °C.

Кстати, простое и пышное тесто можно быстро приготовить и в домашних условиях, смешав в чаше молочный продукт (½ л молока, кефира или нежирной сметаны), яйцо, пакетик разрыхлителя и просеянную с щепоткой соды муку. Такое тесто должно получиться очень нежным и мягким.

Подаем выпечку в остывшем состоянии.

Представленные рецепты блюд с копченой курицей непременно должны были вдохновить вас на новые, самые дерзкие кулинарные подвиги!

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка - 350 г;
• красный болгарский перец - 1 шт.
• морковка среднего размера - 1 шт.
• чесночная долька - 1 шт.
• свежая зелень;
• майонез;
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Измельчите все овощи: морковку натрите на мелкой терке, перец нарежьте соломкой среднего размера, чеснок выдавите через пресс, а зелень мелко измельчите;
2. Копченое мясо отделите от кости и пошинкуйте небольшими кубиками;
3. Морковку и болгарский перец обжаривайте на подсолнечном масле в течение 5-6 минут, после чего добавьте чеснок. Все хорошенько перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты;
4. Порубленное мясо соедините с поджаренными овощами, измельченной зеленью, после чего добавьте майонез. Полученную массу тщательно перемешайте и разложите небольшими порциями на тарталетках. Перед употреблением закуску следует охладить.

Минимум затрат - максимум вкуса! Ваша тарталетка с копченой курицей готова к подаче на стол.

Ингредиенты:

• перепелка - 1 шт;
• соль;
• смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Птицу необходимо тщательно промыть и обсушить. Если желаете коптить перепелку частями, то на данном этапе ее следует разделать;
2. Мясо хорошенько натрите солью и перцем, а затем поместите в холодильник на 8-10 часов (удобнее всего оставлять на ночь);
3. Утром оберните мясо в марлю и оставьте на свежем воздухе примерно на 2,5 часа;
4. На дне коптильни разложите дубовые щепки. Установите жироприемник и решетку, выложите перепелку, закройте крышку коптильни и влейте немного воды в гидрозатвор, если он имеется. Вот и пришло время ставить на огонь;
5. Процесс копчения длится примерно 45 минут. По истечении данного времени, мясо необходимо достать из коптильни, немного остудить, а затем подавать на стол.

Копченые перепела по вкусу очень напоминают домашнюю курицу. Несомненно, вся семья будет рада такой закуске!

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка - 2 шт;
• куриное яйцо - 2 шт;
• твердый сыр - 250-300 г;
• слоеное тесто - 600 г;

Процесс приготовления:

1. Мясо окороков порежьте на большие кубики;
2. Сыр натрите на крупной терке;
3. Взбейте яйца до однородной консистенции, используя миксер или венчик;
4. Перемешайте в емкости все вышеуказанные ингредиенты;
5. Слоеное тесто поделите пополам. Первую часть раскатайте по размеру имеющегося противня для выпекания. Наверх выложите подготовленную начинку равномерным слоем. Остальную часть теста следует раскатать и накрыть сверху пирог, тщательно запечатав руками края;
6. Противень с пирогом поместите в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. За 5-7 минут до готовности, пирог смажьте растопленным сливочным маслом, которое придаст привлекательный золотистый оттенок. Получившийся пирог с копченой курицей остудите, нарежьте и подавайте на стол.

Ингредиенты:

• лаваш - 1 лист;
• копченое куриное мясо - 250г;
• пекинская капуста - 150г;
• свежий огурец - 3шт.
• черри - 1шт.
• салат - 2 листка;
• белый соус - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соедините в емкости пошинкованную капусту, мелко нарезанный помидор и огурец, натертый на крупной терке;
2. Копченое мясо курицы очистите от кожицы и порежьте на кубики небольшого размера;
3. На рабочей поверхности стола разложите лист лаваша, смажьте с одной стороны белым соусом, а поверх него выложите мясо, смесь овощей и листья салата;
4. Подогните края лаваша и сверните его рулетом.

Ваша шаурма с копченой курицей готова!

Ингредиенты:

• капуста пак чой - 1 шт. среднего размера;
• копченая куриная грудка 250-270 г;
• чесночные дольки - 2 шт;
• имбирь - 3 ч. ложки;
• соевый соус - 120 мл;
• половина лайма;
• оливковое масло - 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Разберите капусту пак чой по листкам, обрезая их от белых корешков;
2. Все листья тщательно промойте под проточной водой;
3. Приготовьте маринад: зубчики чеснока, корень имбиря, соевый соус и сок лайма поместите в чашу блендера для измельчения;
4. В емкость перелейте полученную смесь, опустите в нее порезанные листья капусты чой и накройте крышкой. Для маринования понадобится 8-10 часов, то есть целая ночь. Утром салат готов к подаче на стол!

Ингредиенты:

• паста - 250 г;
• копченая куриная грудка - 250 г;
• твердый сыр - 150 г;
• чеснок 1 долька;
• приправа «Итальянские травы» - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите пасту до полной готовности. Маленький секрет: чтобы избежать их слипания, во время варки добавьте в воду 5 ст. ложек подсолнечного масла;
2. Нашинкуйте копченое куриное мясо на кубики среднего размера;
3. Твердый сыр потрите на крупной терке;
4. Готовую пасту промойте, добавьте пропущенного через пресс чеснока и посыпьте сверху сыром. Полученное блюдо следует подавать на стол в горячем виде.

Ингредиенты:

• куриные желудки (шейки) - 750 г;
• жидкий дым - 1-1,5 ч. ложки;
• соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте желудки (шейки), а затем отварите их в кипящей воде без соли. Примерное время варки - 60 минут;
2. Когда желудки (шейки) придут в готовность, откиньте их на дуршлаг, дав возможность стечь лишней жидкости;
3. Сделайте смесь соли, специй, бульона и жидкого дыма (достаточно 1 ч. ложки), так чтобы получилась кашица. Все ингредиенты хорошо смешайте меду собой;
4. Обсохшие после варки желудки (шейки) тщательно обваляйте в приготовленной смеси, сложите в чистую емкость, накройте ее тарелкой, а сверху установите гнет. В таком виде емкость с желудками (шейками) следует отправить в холодильник на 8-10 часов (лучше всего на ночь).

Ингредиенты:

• хлеб (бутерброды лучше делать из батона или белого хлеба) - 3 ломтика;
• копченая куриная грудка - 3 ломтика;
• половина авокадо;
• сыр твердый - 40 г;
• лук - 1 шт;
• специи - по вкусу;
• помидор - 3 кружочка;
• зелень для декорации.

Процесс приготовления:

1. Авокадо и помидор нарежьте тонкими кружочками, лук - полукольцами, а сыр потрите на крупной терке;
2. На ломтик батона выложите авокадо, лук, ломтики копченой курицы, а сверху все присыпьте сыром;
3. Отправьте бутерброды в разогретую до 220°С духовку примерно на 4 минуты, так чтобы сыр расплавился. Если используете микроволновую печь, то бутерброды придут в готовность всего за 2 минуты;
4. Подавайте бутерброды на стол в горячем виде, предварительно украсив помидорами и свежей зеленью.

Тесто:

• яйцо куриное - 2 шт;
• пшеничная мука - 1 стакан;
• молоко - 100 мл;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло - 20 мл.

Начинка:

• лук - 1 шт;
• копченая куриная грудка - 300-400 г;
• растительное масло - 20 мл.
• Ингредиенты для обжаривания в яичном кляре:
• яйцо куриное - 2 шт;
• соль, перец - по вкусу;
• растительное масло - 20 мл.

Процесс приготовления:

1. Замесите не слишком густое тесто на блины (так чтобы легко лилось на сковороду) из указанного количества яиц, молока, муки, масла и соли;
2. Пожарьте блины на горячей сковороде;
3. Куриную грудку и очищенный лук мелко нарежьте кубиками, а затем обжарьте в растительном масле в течение 5 минут;
4. В готовые блины положите начинку, свернув их в виде конвертиков;
5. Последним этапом приготовления является обжарка в яичном кляре. Яйца с солью взбейте до пены, опустите в нее блины, а затем поджарьте на разогретой сковороде с растительным маслом.

Простой вариант закуски с копченой курицей

Ингредиенты:

• огурец - 2 шт;
• копченая куриная грудка - 300 г;
• фета - 150 г;
• листья базилика.

Процесс приготовления закуски:

1. Фету и листья базилика поместите в чашу блендера и перемелите до однородной массы;
2. К ней добавьте нарезанную небольшими кубиками куриную грудку;
3. Полученную пасту разложите по нарезанным наискосок ломтикам огурца;

Подача закуски совершается в холодном виде.

Копченая курица – не только сытное самостоятельное блюдо, но и особое составляющее для множества различных салатов, супов и закусок. Ее легко можно приобрести в любом магазине, не потратив при этом значительную для семейного бюджета сумму. Самые лучшие рецепты вкусных блюд с копченым мясом птицы, которые понравятся гостям и домашним, представлены в данной статье.

Копчености придают обычному гороховому супу особенно приятный аромат. Для варки блюда необходимо:

• 300 г гороха;
• 300 г свиного мяса на кости;
• 1 копченый окорочок;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица крупных размеров;
• 1 морковь;
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 5-10 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

1. Горох выдержать в горячей воде 1 час.
2. С окорочка удалить кожицу, срезать мясо с костей. Мякоть нашинковать соломкой, остальное отложить на тарелку.
3. Картошку очистить и нарезать небольшими брусочками, залить водой.
4. Морковь измельчить с помощью крупной терки, лук нарубить кубиками.
5. Овощи пассеровать. В конце добавить сливочное масло, перемешать.
6. Из емкости с горохом слить лишнюю воду.
7. Свиное мясо промыть и вместе с горохом поместить в кастрюлю. Наполнить емкость 1.5–2 литрами воды.
8. Варить на умеренном огне в течение часа.
9. Далее добавить картофель и кости от копченой курицы.
10. Через полчаса суп посолить, присоединить обжаренные овощи и мясо птицы.
11. Варить еще 20-30 минут.
12. Подавать в горячем виде.

Чтобы гороховый суп с копченой курицей получился менее жирным, вместо окорочка можно использовать грудку и не помещать сливочное масло в зажарку.

Пошаговый рецепт шаурмы

Традиционная шаурма готовится из курицы, запеченной на специальном гриле с добавлением соусов и свежих овощей. Заменив обычную курятину копченой, можно отлично разнообразить вкус известного всем кушанья. Чтобы сделать шаурму, возьмите:

• 1 лаваш;
• 1 копченый окорочок;
• 1 огурец;
• 1 томат;
• 200-300 г капусты (лучше пекинской);
• корейскую морковь – 100 г;
• 100 г майонеза;
• укроп, зеленый лук по предпочтениям;
• соль, пряности по вкусам.

Пошаговый рецепт приготовления шаурмы:

1. Убрать кожицу с мяса, отделить его с костей, нарезать тонкими кусочками.
2. Огурец помыть, измельчить на крупной терке (можно использовать устройство для корейской моркови).
3. Помидор нарубить кружочками.
4. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
5. Майонез соединить с измельченной зеленью, специями.
6. Лаваш разложить на поверхности, распределить на нем получившийся соус.
7. С овощей слить образовавшийся сок.
8. На край листа поместить капусту, морковь, томат, курицу. Сверху присыпать тертым свежим огурцом.
9. Свернуть лаваш в виде рулета с закрытыми концами.
10. Подрумянить изделие с двух сторон на сковороде без масла. Подать к столу.

Домашняя шаурма станет отличной альтернативой вредному фастфуду и прекрасным способом побаловать себя и своих домочадцев аппетитной едой.

Нежное первое блюдо с сырным вкусом

Нежный сырный суп с копченой курицей – отличный вариант первого блюда для повседневного обеда и застолья. Чтобы приготовить суп, потребуется:

• 2 копченых окорочка;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 брикет плавленого сыра «Хохланд»;
• 1 баночка зеленого горошка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. С курятины удалить кожицу. Мясо отделить от костей и измельчить. Косточки отложить.
2. Очищенную картошку нарезать брусочками, залить водой.
3. Луковицу нарубить кубиками и пассеровать.
4. Наполнить кастрюлю 1.5 воды, довести ее до кипения.
5. Бросить в жидкость кости, картошку и курятину. Варить до мягкости клубня (около 30 минут). Посолить, добавить специи.
6. Сыр мелко нарезать, поместить в бульон. Помешивать состав, пока стружка полностью не распустится в жидкости.
7. Далее выложить жареный лук и зеленый горошек. Варить еще 5-7 минут, убрать с плиты.

Традиционно для получения сырного супа используют простой сливочный плавленый сыр. Можно также взять продукт с ветчиной или грибами, тогда вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

Салат с копченым мясом птицы и ананасами

Гармоничное и оригинальное сочетание сладкого тропического фрукта и курятины отлично подойдет для торжественного стола. Чтобы приготовить салат с копченой курицей и ананасами, возьмите следующие продукты:

• 1 копченая грудка цыпленка;
• по 1 банке кукурузы и консервированных ананасов;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 100 г сыра;
• майонез для заправки;
• измельченная зелень;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца очистить, нарезать кубиками.
2. Ананасы оформить небольшими кубиками, из банки с кукурузой слить жидкость.
3. С мяса удалить кожицу, вытащить кость, кусочки нарезать соломкой.
4. Мелко натереть сыр.
5. Соединить все компоненты, перемешать, приправляя при необходимости солью.

Выбирая копченую курицу для салата, супа или самостоятельной закуски, обратите внимание на внешний вид тушки. Сморщенная кожица и дырочка в мясе свидетельствуют о том, что перед вами качественный продукт натурального копчения.

Праздничные тарталетки с начинкой

Тарталетки с копченым мясом цыплят не только украсят праздничный стол, но и удивят гостей приятным вкусом. Блюдо оформляется очень легко и не требует каких-либо особенных продуктов.

Для приготовления закуски понадобится:

• 300 г копченой бескостной курятины;
• 5-6 крупных тарталеток (можно взять мелкие в большем количестве);
• 100 г сыра;
• половина яблока;
• 1-2 зубка чеснока;
• 70 г майонеза;
• несколько веточек зелени;
• соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Яблоко почистить, удалить сердцевину.
2. Филе и фрукт измельчить ножом.
3. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок без шелухи раздавить прессом.
4. Все перемешать с майонезом, посолить, добавить специи.
5. Начинку разложить по тарталеткам, украсить зеленью и подать к столу.

Яблоко можно заменить сладким маринованным луком. Это придаст блюду пикантность.

Закуска с грибами

Слоеный салат с копченой курицей и грибами – отличная закуска к торжеству. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

• 1 копченый окорочок;
• 300 г шампиньонов;
• 1 большая луковица;
• 3-4 сваренных вкрутую яйца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 свежих огурца;
• пучок зелени;
• майонез, соль, специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Мякоть окорочка без кожицы и костей нашинковать небольшими брусочками. Распределить по дну салатницы.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить поверх курятины, подсолить, смазать слой майонезом.
3. Яйца очистить, измельчить отделенные белки, раскидать кусочки поверх огурцов. Желтки отложить в сторону.
4. Мелко накрошить шампиньоны и лук, обжарить на сковороде до готовности грибов, затем остудить. Распределить продукты поверх белков. Промазать слой майонезом.
5. Зелень мелко нарубить, выложить поверх грибов.
6. Желтки растолочь в крошку, посыпать ею зелень.

Блюдо желательно украсить ягодами брусники и зеленью.

Пирог из слоеного теста

Копченую курицу можно использовать и в сдобе. Ниже представлен рецепт вкусной выпечки с мясом птицы.

Продукты для слоеного пирога с копченой курицей:

• 2 копченых окорочка;
• 3 яйца;
• 200 г сыра;
• щепотка кунжута;
• 2 пластины готового слоеного теста («Едим дома»).

Пошаговый рецепт:

1. С курицы снять мясо и нарезать его кубиками.
2. Тертый сыр соединить с мясом птицы.
3. Взбить 2 яйца и влить их в начинку. Смешать.
4. Пластины теста раскатать до толщины 0.5 см.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и поместить на него одну пластину. Сверху выложить начинку, оставляя по 1-2 см теста по бокам.
6. Второй лист проткнуть вилкой в нескольких местах, накрыть им остальные компоненты пирога.
7. Тщательно защипнуть края.
8. Взбить яйцо, смазать им оформленное изделие. Равномерно посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Чтобы пирог стал нежнее и мягче, по окончании тепловой обработки накрыть противень чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут. После этого подать к столу.

Салат с копченой курицей и морковью по-корейски

Ценителям восточных блюд понравится пикантный салат из копченой курицы с корейской морковкой и фасолью.

Ингредиенты для блюда:

• 1 копченый окорочок;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• 200-300 г моркови по-корейски;
• майонез для заправки;
• 4 небольших картофелины;
• пучок зелени.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть окорочка нарезать кубиками.
2. Картошку отварить, очистить, крупно натереть.
3. Зелень нашинковать, с консервов слить воду.
4. Соединить морковь и остальные продукты, смешать с майонезом.

Чтобы красиво подать блюдо к праздничному столу, можно использовать специальную цилиндрическую формочку. Ее нужно установить на тарелку, выложить в нее салат, слегка утрамбовать продукты. Затем снять кольцо, посыпать яство корейской морковкой.

Представленные рецепты помогут просто и без лишних затрат разнообразить как праздничный, так и повседневный стол.

Нет схожих материалов

Рецепты салатов из копченой курицы позволят из стандартного набора продуктов приготовить оригинальный кулинарный шедевр, которым хочется полакомиться. Диетичность и вкусовые качества курятины дают возможность использовать ее для приготовления основных блюд к праздничному застолью или обеду в кругу семьи. Копченый привкус придает закускам пикантные нотки, подчеркивает нежную птицу и выделяет другие ингредиенты. Запах моментально вызывает зверский аппетит.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Куриное мясо прекрасно сочетается с отварными и свежими овощами: картофелем, морковью, огурцами, болгарским сладким перцем, репчатым луком, томатами, пекинской капустой, консервированной кукурузой и горошком. В салаты добавляют отварные яйца, твердый сыр, шампиньоны, морковь по-корейски, маслины. Пробуйте поэкспериментировать со вкусовой композицией и присоединить к традиционным ингредиентам сухофрукты, свежие фрукты, пряности и душистые специи. Не обойтись и без зелени - добавьте ее в измельченном виде или украсьте блюдо веточками.

Подкопченная курятина – любимый всеми продукт. Даже сама по себе птица – весьма эффектное блюдо. Но для разнообразия можно опробовать несколько блюд с этим ингредиентом, благодаря которому они приобретают приятный пикантный вкус.

Почему копчености так любимы в кулинарии? Неповторимый вкус, аромат и сочность обработанной на костре курочки прекрасно сочетается с большинством ингредиентов. Что приготовить из копченой курицы такого, что бы запомнилось на праздничном ужине или обеде в кругу семьи?

Диетологи не рекомендуют бесконтрольно употреблять этот продукт, хотя и вредным его назвать сложно. Конечно, в птице немало холестерина, зато пикантный вкус стимулирует выработку эндорфина. Умеренный прием в пищу не повредит фигуре или работе сердца.

Особенно распространены салаты с добавлением куриного копченого мяса. Наверно, в каждой семье есть особый рецепт. Если же вы не знаете, какое блюдо можно приготовить, выберите оптимальный вариант, описанный далее.

Копченая курица: полет кулинарной фантазии

Рецепты с копченой курицей – это не просто салаты. Хотя именно в них чаще всего она включается в перечень ингредиентов. Мясо благодаря пикантному вкусу нередко используется как простая нарезка для праздничного стола, встречи гостей.

Отдых на свежем воздухе является прекрасной возможностью приготовить с копченостями сэндвичи или бутерброды. Любят их и дети, уплетая перед уходом в школу.

Немало вариантов, какие блюда с копченой курятиной приготовить, так как это по-настоящему универсальный продукт. Он сочетается как с овощами и фруктами, так и компонентами животного происхождения – морепродуктами, сырами. Наиболее распространены салаты с помидорами, перцем, фасолью, морковью, ананасом, грибами. Кулинары заменяют в рецептах копченой птицей мясо или колбасу.

Особенно сытными выходят горячие блюда из цыпленка. Печеный картофель в сочетании с сырной корочкой, грибами и подушкой из копченостей – отличный ужин для всей семьи. Особенно вкусным он получится, если тушки были подкопчены самостоятельно. А о том, как сделать это в домашних условиях, можно прочитать

Популярные рецепты «с дымком»

Салат из копченой курицы с ананасами

На основе сочетания курятины и ананасов строятся десятки рецептов салатов. В состав один из них входят:

• 200 г птицы;
• 300 г консервированных ананасов;
• 300 г вареной ветчины;
• заправка (майонез, соль, карри).

Грудка или ножка нарезается соломкой (без кожицы и жира). Так же шинкуются ананасы и ветчина. В отдельной емкости готовится соус и смешивается с основными компонентами.

Блинный салат с копченой курицей

Еще один салат интересен одним из своих ингредиентов – блинчиками. Для его приготовления понадобится:

• 200 г копченой грудки;
• свежий огурец;
• «тесто» для блинчиков из одного яйца, молока и муки;
• подсолнечное масло для обжарки;
• заправка – майонез;
• укроп и листья салата для украшения;
• соль.

Блинчики выпекаются и нарезаются тонкой соломкой. Огурцы и курятина измельчаются кубиками, прокаленные орехи разминаются в ступке. На листья салата выкладываются вразброс ингредиенты, поливаются подсоленным майонезом и посыпаются зеленью.

Рецепты с копченой курицей вовсе не ограничиваются салатами. Так, популярны супы с этим ароматным компонентом. Солянка – блюдо, в рецепте которого всегда можно найти что-то новое. На два литра воды берется:

Овощи чистятся и нарезаются кубиком. Мясо кипятится 7 минут, после чего промывается и варится в чистой воде. Морковь, сельдерей припускаются на подсолнечном масле. Помидоры нарезаются и добавляются в заправку. Копченый и отварной цыпленок нарезаются и довариваются в бульоне. Огурцы режутся кубиками и припускаются на сковороде вместе с томатной пастой, добавляются в бульон. В конце добавляются каперсы, оливки, рубленая зелень. Готовая солянка подается со свежей зеленью, ломтиком лимона и сметаной.

Тарталетки с овощами и копченой грудкой

Рецепты из копченой курицы – это в том числе и вторые блюда, например, тарталетки с овощами.

На 350 г куриной грудки необходимо:

• болгарский перец;
• средняя морковь;
• зубчик чеснока;
• зелень;
• майонез;
• растительное масло.

Морковь натирается, перец режется тонкой соломкой, чеснок и зелень мелко измельчаются. Мясо отделяется от костей и кожи, рубится кубиками. Перец и морковка пассируются 5 минут, после чего добавляется чеснок. Птица перемешивается с овощами и майонезом. Масса раскладывается на тарталетках и охлаждается.