В нем столько всего намешано: и овощи, и мясо (часто), и специи, и квашеная капуста иногда. Каждый регион, каждая семья — свой рецепт. Это не просто еда, это история, традиции. Вот вы как думаете, почему борщ занимает такое особое место?

И вот, значит, процесс. Замес теста – это, скажу я вам, медитация. Час, наверное, месил, чтоб всё как надо было. Потом начинка: мясо, лук, специи – стандартный набор, но именно в пропорциях весь цимес. Тут, кстати, есть нюанс: если фарш пожирнее сделать, пельмени сочнее получаются, но тесто может разваливаться при варке. Короче, баланс важен

Плюсы получились такие:

• Вкус – просто бомба! Свежее тесто, сочный фарш, аромат… Ну, тут без комментариев
• Самооценка повышается, когда сам что-то такое делаешь. Особенно если это "готовим дома".
• Можно экспериментировать: добавить в начинку грибы, зелень, сыр – все, что душе угодно.

Минусы тоже были, куда ж без них:

• Долго! Это, конечно, не быстрая кулинария. Замесить, налепить… Ушло часа четыре, не меньше
• Геморройно. Особенно лепка. Пальцы устали, спина затекла.
• Нужен опыт. Первый раз – комом. Пара пельменей разварилась, тесто толстое вышло.

В общем, впечатления самые что ни на есть положительные. Несмотря на некоторые трудности, оно того стоило. Рекомендую всем попробовать, кто еще не. По крайней мере, это намного интереснее, чем просто есть магазинную "вкусную еду". Гастрономия в действии, так сказать.

Технически, если заморочиться, можно сделать запас пельменей на неделю вперёд. Закинул в морозилку – и готово. Но это уже другая история. В следующий раз буду с тестом экспериментировать.

С борщом понятно, но хочется чего-то новенького. Кислое есть не могу, что-то же нужно придумать.

Посоветуйте крутые рецепты или просто идеи, плиииз!