Плюсы, которые я вижу:

• Низкая цена.
• Раздел с домашней выпечкой, обещают классику.
• Люблю перелистывать бумажные книги, это особая атмосфера.

Минусы:

• Может быть устаревшая информация.
• Рецепты могут быть не проверены или с ошибками
• В интернете сейчас куча всего, зачем платить?

Кто-нибудь сталкивался с подобными недорогими изданиями? Есть ли у вас в арсенале книжки, купленные спонтанно, которые потом стали любимыми? Что думаете, стоит рискнуть?

kraken 14 at

• Начните с основ. Первым делом, не беритесь за самое сложное. Выберите что-то простое, но что вы никогда не готовили. Типа базовый бисквит или простой суп. Цель — понять, насколько адекватны описания и пропорции.
• Не бойтесь адаптации. Если в рецепте написано «200 грамм муки», а у вас весов нет, ну и что? Большинство рецептов из старых книг рассчитаны на «глаз». Посмотрите на другие рецепты в этой книге, прикиньте консистенцию. Если что, добавьте потом.
• Пробуйте! Это главный пункт, кмк. Вкус — это субъективно. Вам может не понравиться, даже если все сделано по инструкции. Но если вам не нравится, это тоже инфа. Может, вам просто не идёт эта гастрономия? Или книга не ваша.
• Группируйте по сложности. Как только начнете, поймете, какие рецепты вам даются легко, а какие — нет. Ведите свой маленький журнальчик. Или просто ставьте пометки в самой книге. Готовим дома когда есть время, сложное. Быстрое — когда спешим
• Делитесь опытом. Ну и самое главное, если нашли что-то реально стоящее, поделитесь. Пусть и в интернете. Так и другие спасут свои книжки от забвения. И вам, глядишь, тоже что-нибудь посоветуют.

Короче, не надо ждать идеального момента. Просто откройте книгу. Хоть какую. И сделайте один рецепт. Потом второй. А дальше само пойдет. Удачи в экспериментах!

Я вот решил удивить свою подругу и приготовить типа романтический ужин. Классика жанра, все такое. Закупился продуктами, нашел ну очень крутой рецепт соуса в новой кулинарной книге – обещал просто взрыв вкуса, сочетание, от которого все попадают в нирвану. Ну, думаю, готовим дома, значит, и удивим.

Все шло хорошо, вроде. Даже слишком. Пока не дело дошло до этого самого соуса. Я следовал инструкции, как мантру повторял, все эти пропорции, перемешивал, варил… а он, сцуко, не получался!

Вместо обещанного соуса мечты — какая-то жижа цвета болотной тины. Запах — отдельная песня, смесь тухлых яиц и черт знает чего еще. Я попробовал… ну это было что-то с чем-то, короче

Лицо моей подруги, когда она это увидела — бесценно. Я попытался спасти ситуацию, предложил быстренько заказать пиццу, но осадок-то остался. Знаете, когда пытаешься быть шеф-поваром, а выглядишь, как полный лузер?

В общем, вечер был, мягко говоря, испорчен. С тех пор зарекся верить всему, что пишут в кулинарных книгах, и теперь тщательно выбираю рецепты. А подруга до сих пор вспоминает этот соус с ухмылкой. Ахах, вот такая гастрономия, друзья мои.

Кстати, а у вас были подобные эпик фейлы на кухне?

Да не просто книжку, а прям такой фолиант, с картинками, рецептами – все как положено для уважающего себя гурмана.

Выбрал что-то там про "вкусную еду", обещали чуть ли не райское блаженство на тарелке. Ну, думаю, ладно, попробуем, чего уж там.

Первый же "шедевр" – курица в медово-горчичном соусе. Рецепты, типа, простые, но результат... это что-то с чем-то.

Сначала все шло как по маслу. Мариновал, запекал, короче, старался как мог.

А потом достаю из духовки – а это не курица, а какая-то обугленная головешка.

Ну, думаю, ладно, бывает. Списал на криворукость.

Потом – пирог. Тоже по рецепту из этой же книги. Там было про "нежное тесто".

Нежное... ага, как же. Получилась каменная башка, которую даже собака есть отказалась.

И тут меня осенило – а может, дело не во мне, а в этих, блин, рецептах?

Решил проверить. Тут же нашел несколько комментов в интернете.

Оказалось, не я один такой. Куча народу жаловались на те же самые проблемы. Ну типа, ингредиенты в пропорциях неправильные, время запекания не то, еще какая-то ерунда.

Короче, желание готовить дома сразу отпало.

Книга чуть не улетела в мусорку. Хотел даже костер развести во дворе.

Но жалко было. Вдруг, думаю, пригодится для чего-нибудь.

В итоге, отложил её подальше и теперь использую только для подкладывания под кривые ножки стола.

Ахах!

Вот так вот я чуть не возненавидел кулинарию.

Так что, прежде чем что-то готовить по новым "рецептам", семь раз отмерьте – особенно если там что-то сложное.