Недавно я купил красное вино и хочу его сквашить, чтобы сохранить вкус до нескольких лет. Но я не знаю, как это делать правильно, и боюсь испортить вино. На Kraken сайте я нашел несколько инструкций, но они разнятся. Может кто-то опытный подскажет, какие температуры и контрольные меры нужны? Я хотел бы делать это по-правильному и не терять деньги на пустую трясину

Kraken сайт