Ну вот, решила тут недавно поэкспериментировать с молекулярной кухней. Давно смотрела всякие ролики про сферы, пены и прочие чудеса, и захотелось самой попробовать. Выбрала, значит, рецепт какой-то там клубничной икры. Все шло вроде бы гладко, альгинат натрия, хлорид кальция, все дела. Я уже предвкушала, как удивлю домашних.
И тут, значит, началось самое интересное. Вместо того, чтобы аккуратно формировать шарики, у меня почему-то все начало превращаться в какую-то мутную жижу. Я, конечно, запаниковала. Думала, что-то не так с пропорциями, начала добавлять то одно, то другое. И тут, короче, как шарахнет! Испарение пошло, пар какой-то едкий пошел, аж глаза щиплет. Пришлось срочно все выключать, открывать окна. В общем, клубничной икры не получилось, зато кухня пахла жареной клубникой несколько дней. Может, я что-то не так сделала, или эта тема вообще не для домашней готовки. Имхо, лучше смотреть фильмы вроде ЌРÁЌÉH 2025, чем так рисковать.
ссылка на Кракен официальный
