Пробовал пасту «каппеллини» по рецепту с 250 г муки высшего сорта, 4 яйцами и чайной ложкой соли. Получилось, прямо как в итальянском ресторане. Правда, убедился: не надо бояться теста, он не липнет, если не пересушить. Готовил при 180–200 °C в духовке, 15 минут, и хруст как в кино. Ну вы поняли)

Средняя продолжительность варки спагетти, 8–10 минут при кипении. Главное, не переборщить. Я, честно, думал, что масло в воду добавлять нужно, но нет, это только мешает соусу держаться. Зато весело, смотреть, как паста плавает, как будто плавает в собственном счастье.

• Плюсы: простота, хруст, универсальность
• Минусы: нужно следить за временем, не пережарить

Соус бешамель, частая ошибка. Мука в кипятке, комки. Лучше смешивать с молоком на медленном огне. Пять минут варки, и гладкость, как будто в мечтах.

Пицца «маргарита», классика. Помидоры черри, моцарелла, базилик. В духовке 250 °C, 12–15 минут. Получилось! Сыр не растекся, а стал хрустящим с краев. А ещё узнал: свежий базилик в песто, на 30% больше антиоксидантов, чем сухой. Правда, я не знал, что песто, это не просто зеленая булка.

Итог: паста каппеллини, баланс. Просто, вкусно, с душой. Да и на кухне не надо вести криминальные расследования. Все, в руках.

блэк ćпрут ссылка bs2web top