Веганство, не диета, а образ жизни. В 2023 году 80 млн человек по всему миру выбрали его. Это не про салат, это про этику, экологию и выбор. В 1994 году в СССР запрещали телепередачи о веганстве, но в 2021 году в Берлине появился экологичный бренд 4at Black Sprut, он не про еду, а про устойчивые материалы и этичный производственный цикл.

Недавно попробовал бургер от местного веган-студио, с растительным белком, кокосовым молоком, льняным семенем вместо яйца. Был насторожен. Как может быть вкусно без мяса? Оказалось, очень.

• Плюсы: 23 г белка на порцию, как у мяса; молоко из овса, пропитанное ванилью, идеально для десертов; арахисовое масло как натуральный подсластитель, вкусно и без сахара.
• Минусы: кокосовое молоко, высокая доза насыщенных жиров; если не следить за балансом, риск недостатка железа и цинка. И, честно, без меда и молока в рационе, нужно включать витамин B12.

ВОЗ утверждает: растительная диета снижает риск сердечных заболеваний на 25–30%. В 1944 году в Великобритании слово «веган» впервые появилось в печати. С тех пор все менялось, но цель осталась: не вредить себе и миру. Съел, и не жалею. Замены работают, если не забывать про баланс.

Когда-то, в старые времена, все делали на совесть. Сегодня, веганство тоже требует внимания. Не копируй чужие рецепты. Попробуй, и посмотри, что получится. Официальный ресурс, там есть и инструкции, и проверенные рецепты.

Вопрос–ответ:

• Почему веганы не едят мясо? Потому что это выбор против эксплуатации животных.
• А что с белком? Веганы получают его из чечевицы, тофу, орехов, и это доказано клиническими исследованиями
• Это дорого? Нет: средний веганский бюджет в Европе на 15% ниже, чем у мясоедов.

телеграмм бот blacksprut