Всем привет! Хочу освоить приготовление ризотто, но каждый раз получается какая-то каша. Вроде рис покупаю специальный, арборио, и бульон готовлю домашний. Но вот консистенция никак не выходит та самая, кремовая, как в ресторанах. Ну что я делаю не так?
Может, есть какие-то секреты, которые не пишут в рецептах? Например, сколько по времени нужно варить, когда добавлять сыр и масло, и вообще, как добиться этой шелковистости. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто уже собаку съел на этом деле. Спасибо!
Крáкен сайт
