Пасха, время не только молитвы, но и вкуса. В этом году решил сравнить два подхода: классический русский кулич и украинский вариант. Суть в том, что в России, строгие правила: крест, изюм, молоко. В Украине, больше фруктовой цедры, чуть мягче по текстуре. Оба вкусные, но совсем разные

• Русский кулич: тесто плотнее, изюм везде, крест сверху, символ. Использую 500 г муки, 300 мл молока, 5 яиц. Печу 55 минут при 180 °C. Проверяю зубочисткой, не должно быть влажного теста.
• Украинский: добавляю цедру апельсина, немного топленого молока. Вкус, чуть сладковатый, с легким цитрусовым оттенком. Дрожжи активирую на теплом молоке, но не горячим, ошибся раз, дрожжи погибли. Надо помнить: 40 °C, идеал.

В 2023 году в России продали 15 млн куличей. По данным Роскачества, россияне предпочитают традиционный. Но в Сибири, сливки, в Ленинградской области, цедра. Все зависит от региона. Главное, не есть кулич до Литургии. Это правило, а не просто совет.

Кстати, если у вас в огороде тля, попробуйте луковую шелуху. В прошлом году у меня были яйца из свеклы, и они отлично окрашены. Не химия, не красители. Просто кипятить 15 минут, потом погружать яйца. Работает. Так что, если вы в этом году делаете куличи, думайте не только о тесте, но и о пасхальных яйцах. И да, если вдруг у вас есть вопрос про blacksprut тг, это не про еду. Это про другое. Но оставлю на ваше усмотрение.

bs2c io ссылка blacksprut