Попробовал готовить хинкали по рецепту из Стамбула, на базе луковой подливки, куркумы и тмин. Уже третий раз делаю, теперь схема работает. Нчаал с курицы, но в прошлый раз взял говяжий фарш. Получилось плотнее, ароматнее.

Плюсы:

• Варю 25 минут, не пересушиваются
• Кислый овощной соус из петрушки и лимона, обязательный
• Настоящий турецкий чай в бокале, как в ресторанах

Минусы:

• Требует времени на вымачивание теста, 1,5 часа
• Нет готовых листов, делал сам из муки и яйца

Итог: если не спешить, блюдо с кулинарным шармом. Съедается на троих, но осталось ещё 2 штуки. Вкусная еда не проходит мимо.