Я вот только начал разбираться в кулинарии, ну типа, готовлю дома. Взял рецепт борща. Вроде все по инструкции делал, а он какой-то... бледный? И не густой. Не как у бабушки, ахах.

Что ли капусту не ту купил? Или мясо? Я взял говядину, не сильно жирную. Пробовал добавить томатной пасты побольше, а он кисло-кислый стал. Подскажите плз, ну вот что не так с моими борщами? Это нормально, что он такой получился? Разочарование полное:(

Часто читаю, как у вас то хлеб не поднимается, то корка не та. Ну, типа, есть пара моментов, которые реально помогают. Сам долго учился, методом проб и ошибок, так сказать. Делюсь тем что у меня работает.

• Температура воды. Для дрожжевого теста она должна быть 35-40°C. Слишком горячая убьет дрожжи, холодная — замедлит их работу. Проверяйте локтем, как для детской ванны.
• Вымешивание. Это, пожалуй, самое главное. Тесто надо хорошо вымесить, пока оно не станет гладким и эластичным. Минут 10-15 руками или 5-7 в миксере. Вы почувствуете, когда оно готово — перестанет липнуть к рукам. Хорошо вымешанное тесто = пышный хлеб
• Расстойка. Тесту нужно теплое место без сквозняков. Я ставлю миску в немного приоткрытую духовку, включенную на минимальный режим (буквально 30-40°C), или просто рядом с батареей. По времени — зависит от дрожжей и температуры, но обычно 1-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
• Пар в духовке. Для хрустящей корочки перед выпечкой создайте пар. Можно поставить на дно духовки емкость с водой или бросить туда лед. Пар делает корку золотистой и аппетитной.

Вот такие простые вещи. Готовим дома — это же такое удовольствие, когда получается вкусно.