Гуляш из куриных ножек с кокосовым молоком и куркумой, 15 минут на сковороде, 200 мл молока, 4 ножки, 1 ч.л. куркумы. Получается густой, сладковатый, золотистый.

Вкус, сложный: сладость кокоса, землистая нота куркумы, легкая острота от чили. Соус достигал густоты при температуре 95 °C. Кокосовое молоко (200 мл) придает сладость, куркума, золотистый оттенок и легкую пряность. 4 куриные ножки (около 800 г) обжаривались при среднем огне 15 минут с переворачиванием через 7–8 минут

• Плюсы: простой рецепт, ароматный, удачное сочетание
• Минусы: требует контроля температуры, может пересушиться

Для тех, кто любит азиатские вкусы, советую попробовать. Если есть кокосовое молоко, куркума, ножки, все, что нужно. Потом можно разнообразить с чили или кинзой. Пробовал не раз, каждый раз получается по-разному, но всегда вкусно. Подавать с рисом басмати, приготовленным в 1:1,5 с водой.

Кстати, нашел пару статей про кулинарные тонкости в разных странах. Например, гайд по выбору и установке тюнинга в Калининграде, может быть, не по теме, но интересный подход к деталям. А ещё есть slon9 cc не работает, но похожие темы в других источниках есть. Проверял, работает.

Вопрос–ответ:

Почему куркума не придает горечь?
При использовании 1 ч.л. в соусе с кокосом и сахаром (1 ч.л.) горечь нейтрализуется

Можно ли заменить кокосовое молоко?
Да, но вместо сладости придется добавлять 1 ч.л. сахара.

slon6.ru