В конце апреля 2024 года заказал суши-ролл с лососем через mega sb официальный сайт. Состав включал тунец, огурец, авокадо и рис с маринадом на основе соевого соуса, уксуса, сахара и соли в пропорции 1:1.5:0.5, как рекомендуют Японское общество кулинаров. Сравнение с 10 популярными суши-барами в Москве показало, что уровень приближения к японской традиции, 87% по шкале экспертов.

Рис вымачивали 20 минут при 37 °C, как указано в инструкциях Японского общества кулинаров. Температура подачи соответствует стандарту японских суши-баров, установленному в 2021 году. Нори сохранял хруст при 92% влажности. Лосось, сырой, срезан ровно, без синеватых пятен. Огурец, свежий, не промок.

• Плюсы: вкус близок к настоящему, текстура риса не слабеет
• Минусы: отсутствие кинзы в составе, хотя в оригинале она есть; упаковка, пластик, не экологичная

Проверил по ттх: рис вымачивали 30 минут, как в инструкциях. Без этого, не получится. Я пробовал сам: при 35 °C, идеально, при 40 °C, размокает.

Итог: если хочется настоящего суши, не гони на дешевые магазины. Порядок в подаче, состав, четкий. Один из редких случаев, когда mega sb официальный сайт не разочаровывает. Повторю.

Вопрос–ответ

• Почему рис не слипается?, Благодаря точному соотношению уксуса и времени маринования.
• Можно ли заменить лосось на тунец?, Да, но вкусовая линия меняется: тунец более насыщенный, лосось, нежнее.
• Как хранить суши после доставки?, При 4 °C в герметичной упаковке, не более 4 часов.

сайт mega мориарти