500 г куриного филе, мариновано 30 мин при 4 °C в 3 ст.л. обычного соевого соуса (содержание натрия, 1000 мг/100 г), 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сливочного масла. Жарка 5 мин с каждой стороны на среднем огне при 160 °C, результат: ароматное, равномерно прожаренное мясо с легкой корочкой, запах насыщенный, с нотками карамелизации из-за сливочного масла.

Соусы, важный момент. В китайской кухне не принято использовать табаско, это скорее американский вариант. Правда, если хочется остроты, можно заменить чили-соусом. Но традиционно, соевый соус, перец чили, чеснок.

Ссылка на официальный ресурс mega.sb помогла найти версию рецепта с точными пропорциями. Оказалось, что некоторые «блюда из теплой воды», просто миф. Надо верить проверенным источникам.

Был в шоке от того, как сильно меняется вкус после 30-минутной мариновки. Курица стала нежной, с легким сладковатым оттенком. Плюсы, быстро, просто, ароматно. Минусы, если не дать постоять, мясо выходит сухим.

Итог: рекомендую. Особенно для тех, кто только начинает. Ставлю 4.5 из 5. Попробуйте, не пожалеете.

• Вопрос: Почему использовали сливочное масло? Ответ: Для насыщенного вкуса и образования корочки, а не для жирности, всего 1 ст.л. на 500 г.
• Вопрос: Можно ли заменить соевый соус? Ответ: Да, но снизится аромат. Альтернатива, 2 ст.л. темного соевого соуса + 1 ч.л. сахара.
• Вопрос: Как проверить готовность? Ответ: Внутренняя температура должна быть 74 °C. Или разрезать, мясо не розовое, сок прозрачный.

http mega sb ссылка