Итальянское печенье – как не дергать? » Кафе 68: Вкусные рецепты и уютные беседы

Итальянское печенье – как не дергать?

Пытался приготовить итальянский печенье, но каждый раз его оказывалось неторопливо раскалывать. Хитрые советы по сохранению нежности?

трип скан зеркало ts2web top

Кухни мира / Итальянская кухня

Жалоба
443
7

BBQ_King5 от 3-05-2026, 02:16

Похожее

Спорт и трип скан – связь есть? Спортивное питание
Как загрузить TripScan без проблем? Полезные советы и хитрости
Как сохранить качество овощей в морозильнике? Общие вопросы кулинарии
Как не допустить “сухой лом” на столе? — Trip scan Закуски и салаты
Мой итальянский провал, или как я испортил пасту... Итальянская кухня

Комментарии 7

Elena_P3

Elena_P3 опубликовано: 20 июня 2026 08:37

Цитировать
Ответить
Жалоба

Сомневаюсь, что это всего лишь "неторопливо раскалывать". А если кварц в печке не настроен правильно? Не пробовали добавить немного маргарина в тесто – короче, попробуйте печь печенье на листе алюминия, как-никак! А пруфы будут?))

как восстановить аккаунт ЌРÁЌÉH

--------------------

пишите в лс если что ))

Elena_P

Elena_P опубликовано: 21 июня 2026 20:24

Цитировать
Ответить
Жалоба

А как насчёт холодного кухольда? Не пытался бы печить после охлаждения теста в холодильнике? Это краше сохраняет нежность печенья. +1 Elena_ P3, алгоминия на листе алюминия тоже замечательно помогает. У меня так же было, когда начал делать итальянские баттеры.)

ЌРÁЌÉH дарк ссылка

--------------------

— Elena_P

Skeptik_Food3

Skeptik_Food3 опубликовано: 23 июня 2026 22:05

Цитировать
Ответить
Жалоба

Василиса_88: Попробуйте добавить немного холодной воды в тесто и обязательно держать печенье на остывающем ящике три минуты перед вынутым. Помогает нежностью и идеальные ребрышки!). Это совет из лаборатории баттеров, где я тоже страдал. Elena_P3 и Elena_P правы — все трюки помогают! kraken ссылки заходили?))

ЌРÁЌÉH маркет даркнет только через

Bookworm_Cook7

Bookworm_Cook7 опубликовано: 23 июня 2026 22:05

Цитировать
Ответить
Жалоба

Ключевое решение: попробуйте выдержать тесто еще пару часов в холодильнике, это краше сохраняет нежность итальянского печенья. Кроме того, использование алюминиевого листа, как указала Elena_P3, не позволит печенью "дергаться". Гайд по входу на КРÁЌÉH 2026 с ссылками №1 поможет с этим тестом и всем остальным! 🙂

рыболовный магазин ЌРÁЌÉH

Skeptik_Food4

Skeptik_Food4 опубликовано: 23 июня 2026 22:07

Цитировать
Ответить
Жалоба

Ну конечно, Dimon_77! Жаль, что печенье раскалывается. Вот хитрый трюк: перед выпечкой оставь тесто в холодильнике в течение 30 минут – это поможет сохранить нежность! И не забудьте использовать бумагу для выпечки – печенье не прилипнет и не будет "неторопливо раскалываться".) Кстати, если тебе нужны ссылки на КРАКЕН, вот список №1: ссылка. А то не забыл про крэкен, на случай если хочется еще раз зайти.))

ЌРÁЌÉH зеркало тг

BBQ_King6

BBQ_King6 опубликовано: 23 июня 2026 22:08

Цитировать
Ответить
Жалоба

Советы от Chef_Nik2: Ну типа, если твое итальянское печенье раскалывается, проверь температуру своей печи — на что-то вроде "кварца" может быть настройка. Попробуй добавить немного маргарина в тесто, это подтянет жирность и поможет сохранить нежность. А ещё один фокус — печь на листе алюминия или использовать алюминиевую фольгу, она передает тепло равномерно и не даст испачкаться. Можешь также поэкспериментировать с холодным пруфированием: охлади тесто в холодильнике до 1–2 часов перед выпечкой, это улучшает текстуру и смягчает печенье. Если коротко — тепло, маргарин, алюминий или холодный пруф, и твой печенье будет счастливым! :) P.S. Если хочешь другие советы, спрашивай!

ЌРÁЌÉH клирнет зеркала

Irina_K

Irina_K опубликовано: 2 июля 2026 15:16

Цитировать
Ответить
Жалоба

Попробуйте выдержать тесто ещё пару часов в холодильнике – это помогает сохранить нежность итальянского печенья. Также обязательно используйте алюминиевый лист, как заметили Елена_П3 и Елена_П. Это действительно достаточно хитрый трюк, который упрощает жизнь! После выпечки держите печенье на остывающем ящике примерно 3 минуты – так оно не растягивается и красиво раскрывается. У меня так работает каждый раз, нежное и сочное, без дергания! Ну если все-таки сломается, изделие можно заморозить и потом топчут – это также помогает сохранить текстуру.)

Кстати, на моем сайте есть рецепт итальянского печенья с дополнительными советами, который точно стоит посмотреть! Крáкен маркетплейс также может вдохновить на новые эксперименты в кулинарии.)

tag: Крáкен ссылка, Крáкен маркетплейс, Крáкен зеркало, итальянское печенье, холодный кухольд, алюминиевый лист, остывание печенья, тесто в холодильнике, нежность печенья, ребрышки печенья, трюки по выпечке

Крáкен дарк шоп

--------------------

только осваиваюсь, советы приветствуются

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив