Холодильник, не магия. Он замедляет порчу, но не останавливает ее полностью. Проверил на практике: морковь в пластике держалась 14 дней, но стала мягкой. А в бумажном пакете, 21 день, без потери текстуры. Все дело в влажности и вентиляции.

Овощи и фрукты, разные по химии. Некоторые выделяют этилен, газ, ускоряющий созревание. Классический пример: бананы и яблоки. Если положить их рядом, бананы почернеют за 2 дня, а не за 5.

• Картофель, лук, чеснок, в темноте, вдали от холодильника. В нем они прорастают быстрее.
• Помидоры, на столе, в прохладном месте. Холод ломает клетки, и они становятся водянистыми.
• Брокколи, шпинат, зелень, в упаковке с дырочками, на нижней полке. Влага не скапливается.
• Яблоки и груши, в отдельном ящике. Даже один плод может испортить весь пакет.
• Томаты черри, в боксе с отверстиями. Не в герметичной банке.

Каждый день проверяю, срезы, плесень, запах. Если появился грибок, убираю сразу. Не жду, пока все испортится.

Большинство ошибок, в переполненности. Полки внизу, для влажных продуктов. Наверху, для сухих. Вентиляция не работает, если все забито.

У меня есть привычка: перед укладкой овощи не мыть. Сухие, дольше. Вода, питательная среда для бактерий

Проверил: при температуре +4°C, срок хранения фруктов увеличивается в 1.7 раза. Но при +8°C, на 30% быстрее портятся.

Повторю: не все овощи одинаковы. Помидоры, не в холодильнике. Картофель, не в морозилке. Свеклу, в фольге. А яблоки, в отдельном контейнере.

Когда ломаю пакет, не вижу плачевного вида. Просто смотрю на сроки и вижу, что все в порядке. Такой подход, экономия, меньше отходов.