Овощи и фрукты теряют свежесть из-за влаги, температуры и взаимного воздействия. У меня было 3 раза, когда я купил морковь, и через 5 дней она уже не та, сухая, сухая, как тряпка. Сразу после этого пересмотрел подход.

• Помидоры, не в холодильнике. Лучше на кухонной столешнице, вдали от солнца. Хранение в холодильнике ломает текстуру и снижает сахаристость.
• Огурцы, в отдельном контейнере, с влажной салфеткой. Без нее, за 2 дня высыхают.
• Яблоки, отдельно. Они выделяют этилен, ускоряющий порчу других продуктов. Хранить в отсеке с вентиляцией.
• Зелень, в пакете с отверстиями, или в стакане с водой в дверце. Каждый день меняю воду.
• Бананы, в темноте, не в холодильнике. Сразу появляются черные пятна, но это нормально. Они не портятся, просто темнеют.)
• Картофель и лук, в темноте, в корзине. Не в холодильнике. Там они начинают прорастать быстрее.

Главное правило: не все продукты подходят под одно решение. Овощи, в холодильнике, но с учетом вида. Фрукты, в зависимости от типа. Пробовал на практике: морковь в пакете с влажной тряпкой, оставалась хрустящей 10 дней.