5 способов использовать остатки бульона в разных блюдах
Бульон, это не сброс. Это сокровище. У меня после приготовления борща осталось 1,8 л. Я не выбрасывал. Использовал в 4 блюдах за 3 дня. Вот как.
- Бульон на суп: 1,5 л, варю 10 минут с лапшой, капустой, морковью. Получился суп-пюре за 20 минут. Добавил 1 ч. л. соли, 1 ч. л. оливкового масла.
- Рис с бульоном: 300 г риса, варю на 1,2 л бульона. Результат: ароматный, насыщенный, с нотками грибов. Проверил, в 10 раз вкуснее, чем на воде.
- Бульон в соусе: 1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. бульона, кипячу 2 минуты. Получился соус для пельменей. Добавил чеснок, петрушку.
- Тесто на лепешки: 300 г муки, 1 ст. л. соли, 150 мл бульона. Выпекал 15 минут при 190°C. Получились лепешки с ароматом курицы, хотя ничего куриного не было.
- Бульон в салате: 2 ст. л. бульона + 1 ст. л. уксуса + 1 ст. л. масла, заправка для капустного салата. Проверил, на 30% вкуснее, чем на воде.
Главное, не хранить дольше 4 дней. Если мутный, не пить. Замораживайте в порциях по 500 мл. Используйте сразу после разморозки, не кипятите.
Опыт: однажды заморозил бульон на 6 месяцев. Разморозил, пахло кисло. Бросил. Учимся на ошибках.
Комментарии 5