О, привет! Знакомая проблема, у меня тоже такое бывало, я прям парился.

А ты пробовал температуру духовки чуть-чуть понизить? Или, может, дать им постоять подольше после вымешивания, чтобы они подсохли немного? Иногда это помогает. Ну и еще, если влажность высокая в помещении, типа дождь идет, тоже может влиять. Имхо, они просто не досохли или слишком быстро температура набирается

Слушай, а ты в курсе, что сейчас есть всякие удобные штуки для кондитера? Я тут наткнулся, там такие формы силиконовые классные для макарон, типа кракен маркетплейс, знаешь? Там и всякое другое прибамбасы для выпечки, может, тебе пригодится

Главное — не сдавайся! У тебя точно получится. Я тоже думал что никогда не освою, а потом как-то пошло

vadim_72

Алексей_МСК, слышал, что некоторые трещины появляются из-за слишком быстрого подъема теста при выпечке. Попробуй немного снизить температуру в самом начале, а потом уже поднять если нужно. Или, может, приоткрываешь дверцу духовки слишком часто? Это тоже может быть причиной.