Делал булочки на дрожжах и на разрыхлителе, оба варианта работают, но совсем по-разному. Выбор зависит от того, что хочется: аромат, мякиш или скорость.
- Дрожжи: ароматный, пышный мякиш. Лучше всего при 25–28 °C. Слишком горячая вода, дрожжи погибнут.
- Разрыхлитель: быстрее, но меньше аромата. 1 ч. л. на 250 г муки, и всё. Не надо ждать подъема.
При использовании разрыхлителя тесто не должно быть слишком сухим. Муки, не больше, чем нужно. Слишком много, булочки будут сухими и плотными.
Сливочное масло, обязательно комнатной температуры. 20–22 °C. Иначе не вмешается в тесто. В тесте сахар добавляют после воды, чтобы не подавлять дрожжи.
гайд по теме «блекспрут даркнет»
После опыта, булочки на дрожжах выигрывают по вкусу. Но если надо быстро, разрыхлитель спасает. Главное, не переборщить с мукой.
blacksprut зеркала tor
