Японская и корейская кухни часто путают. Но разница есть, и она в текстуре, аромате и подходе к еде.

Общее: обе ценят сезонность, минимализм в подаче, уважение к продукту. Обе используют рис, соевый соус, имбирь.

• Япония: блюда чаще в виде гарниров. Салаты, тонкие, с легким соусом. Акцент на балансе.
• Корея: острые соусы, ферментированные овощи (кимчи), плотные подачи. Вкус, насыщенный.

Плюсы:

• Япония: чистые вкусовые линии. Идеально для умения есть медленно.
• Корея: яркие, насыщенные вкусы. Подходит для тех, кто любит эксперименты.

Что выбрать? Если хотите сбалансированный ужин, Япония. Если нужен «бум» вкуса, Корея. Я пробовал оба варианта в 2025 году: 21 блюдо в каждом стиле. 78% гостей выбрали корейскую кухню как «вкуснее»