Борщ, не только вареный суп. Это система. У меня, 12 вариаций. Старый, с квашеной капустой, свеклой, курицей. Новый, с бобами, черной фасолью, овощным бульоном. Работает.

Ключевой элемент, бульон. Делайте на овощах, курице или говядине. 3 часа, на медленном огне. Ниже, не проварится. Я мерил: 100 мл, 3000 мг натрия. Слишком много? Убавьте соль

Ингредиенты:

• Свекла, 300 г, нарезать кубиками
• Картофель, 2 шт., средний
• Морковь, 1 шт., натереть
• Лук, 2 шт., мелко нарезать
• Капуста, 1/4 кочана, квашеная
• Мясо, 500 г, говядина или курица

Сначала, жарка лука, моркови. Потом, свекла. Затем, мясо, бульон, картофель. Капуста, в конце. Определять готовность, по тексуре. Картофель должен быть мягким, но не разваливаться.)

3 варианта:

• Классический, с квашеной капустой и сметаной
• Современный, с фасолью, чесноком, оливковым маслом
• Веганский, бульон из грибов, овощи, соевый соус вместо мяса

Попробовал: веганский, съели все. Даже муж. Сметана, заменена на топленую кокосовую. Вкус, как в ресторане