Новый год, не про панику. У меня был год, когда все встало: борщ, в холодильнике, пирог, на кухне, гости, в дверях. Потом, перестроился.

План: 10 дней до праздника. За неделю, все готово. Пироги, салаты, напитки. Потом, только разогрев.

• День 1: борщ, в кастрюле, на 1 час в духовке
• День 3: пироги, заморозить в морозилке
• День 5: салаты, в контейнерах, с льдом
• День 7: напитки, в бутылках, в холодильнике
• День 10: подача, только разогрев и сервировка

Попробовал: гости, 12 человек. Все сели. Никто не спрашивал, где десерт. Он был, на столе. Все, по графику.

Сервировка, важно. Тарелки, вилки, салфетки, все на столе за 2 часа. Не в день праздника.

Напитки, отдельно. Водка с лимоном, вино, газировка. Все, в одном стакане. Гости, довольны.

Итог: не нужно делать все за один ден. Делайте план. Следуйте. И все, будет.