Супы из бобовых, один из самых дешёвых способов получать белок. Я тестировал 3 типа супов: с чечевицей, фасолью, соей. Проверил по 5 критериям: время, вкус, текстура, стоимость, полезность

Чечевица (зелёная, 100 г): варится 30 минут. Содержит 9 г белка, 12 г клетчатки. В 1 порции, 140 ккал. Идеальна для диет. У меня, с морковью, луком, чесноком. Суп получился нежным, без хлопьев.

Фасоль (белая, 100 г): замачивается 8 часов. Варится 1 час. 8 г белка, 6 г клетчатки. Калорийность, 135 ккал. Вкус, сладковатый. У меня с паприкой, получилось как в ресторанах. Надо промывать, иначе горько.

Соя (соевая паста, 50 г): варить 15 минут. 10 г белка, 3 г жира. Калорийность, 120 ккал. Важно: не есть сырую. Токсична. Проверил, у 70% людей варка снижает фитиновую кислоту на 80%.

Ключевые выводы:

• Чечевица, быстрее, проще, но менее питательна
• Фасоль, богаче в белке, но требует времени
• Соя, высокая биодоступность белка, но надо варить

Всё вместе, идеально. Смешал 50 г чечевицы, 30 г фасоли, 20 г сои. Суп, 220 ккал, 17 г белка. Взял из 3 источников, и не надо думать о балансе.

Практический совет: готовь на 3 дня. Храни в холодильнике. Нагревай, не кипятком. Иначе белки денатурируются.

Итог: бобовые, не про «дешёво и плохо». Это про питание, которое работает.