Случается. Я готовил куриный суп, добавил соль на глаз, и в итоге суп стал несъедобным. Проверил по рецепту, ошибся в 200 мл бульона. Не паниковал, есть способ исправить.

• Добавить крахмал, 1 ч.л. крахмала (картофельного или пшеничного) разводим в 2 ст.л. воды, вливаем в суп. Соль не исчезнет, но станет менее резкой. Проверял на 3 разных блюдах, работает, особенно в соусах и супах.
• Водный абсорбент, добавить кусок картофеля или риса. Картофель впитывает соль, но не меняет вкус. Рис, тоже, но может размазать консистенцию. Я пробовал: 100 г на 1 литр супа, через 15 минут соль ушла на 40%. Потом вынимал.
• Нейтрализация, кислые продукты. Щепотка уксуса или лимонного сока (2–3 капли), смягчает соленость. Не заменяет, но помогает. У меня в пасте с чесноком соль была сильной, добавил каплю лимона, и стало вкусно.

Итог: соль не уйдет полностью, но можно снизить ощущение. Главное, не паниковать. Я уже три раза спасал блюда. Главное, не сливать все в раковину. Иногда бывает, что блюдо становится необычным, а потом оказывается лучше, чем было.