Свежесть, основа вкусной еды. Но даже при правильном хранении фрукты и овощи часто портятся за 3–5 дней. Это не случайность. Ошибка в расположении, температуре или герметичности, главные виновники. Вот как на практике продлить срок жизни продуктов.

• Помидоры хранить при +15°C, в холодильнике теряют аромат и становятся водянистыми. Лучше на кухонной столешнице, вдали от солнца.
• Картофель и лук, в темном, прохладном месте. В холодильнике они накапливают крахмал, превращаются в сладкий и быстро прорастают.
• Яблоки и груши выделяют этилен, газ, ускоряющий созревание других фруктов. Храните их отдельно, в отсеке с крышкой.
• Морковь, сельдерей, петрушка, заверните в влажную ткань, поместите в герметичный контейнер. Держатся до 3 недель.
• Капуста (особенно белокочанная), в герметичном пакете, в овощном отделе. Уже через 2 дня без упаковки начинает терять влагу.

Важно: не кладите все овощи в один пакет. Некоторые (например, бананы, персики) выделяют этилен, который ускоряет порчу соседей. отделите их.

Практика: у меня в холодильнике 4 отдела. Одно, для фруктов, другое, для овощей, третье, для приправ, четвертое, для готовых блюд. Так не перепутаешь, не пересушится, и все остаётся свежим.