Харису, классика восточной кухни, но многие превращают ее в сухую кашу. Вот как это исправить.

1. Возьмите 200 г булгур (не мелкий, не крупный, средний). Промойте в 2-х водах, чтобы ушла горечь.
2. Залейте кипятком в пропорции 1:2, накройте крышкой. Оставьте на 20 минут, не больше. У меня получилось идеально, если не превышать время…
3. Разомните вилкой, добавьте оливковое масло (1 ст. ложка на порцию), чеснок (2 дольки, измельченные), петрушку (горсть), соль по вкусу.
4. Важно: не кипятите булгур, не добавляйте воду после. Он должен быть влажным, но не мокрым
5. Подавайте с лимоном и оливками. Лучше всего, вечером, когда устал.

Часто ошибаются: берут мелкий булгур, оставляют на час. Получается не харису, а слизь. Следите за временем.