Недавно приобрел "Шедевры русской кухни" – увесистый том, который обещал погружение в мир традиционных блюд. Вступление рассказывает об истории русской кухни, это интересно, но, признаюсь, я больше ждал самих рецептов. И они здесь есть, причем очень много! От простых щей до сложных пирогов и кулебяк. Все расписано довольно подробно, с иллюстрациями.

Я решил попробовать приготовить утку по-пекински, вернее, адаптированный вариант, который был в книге. Ну, скажу я вам, это целое приключение! Рецепт, конечно, сильно упрощен по сравнению с аутентичным, но все равно требует времени и внимания. В итоге получилось неплохо, но не так, как в ресторане, конечно. Видимо, для таких блюд нужны не только рецепты, но и определенные навыки, которые приходят с опытом. Книга хороша для общего ознакомления и поиска идей, но для идеального результата, думаю, потребуется дополнительное изучение кулинарных техник.

Что понравилось:

• Большой объем информации
• Красивые иллюстрации.
• Есть исторические справки.

Что не очень:

• Некоторые рецепты требуют серьезной подготовки.
• Не хватает советов по выбору продуктов.

В общем, книга оставила смешанные чувства. Она скорее для энтузиастов, чем для новичков, которые хотят быстро и легко приготовить что-то вкусное. Но если вы готовы к кулинарным вызовам, то она может стать хорошим подспорьем.

Кракен смотреть