Попробовал рецепт булочек с творожной начинкой, и остался доволен. Даже не ожидал, что так просто сделать что-то вкусное и ароматное. Правда, в первый раз забыл про температуру молока, оно было слишком горячим, и дрожжи погибли. Потом перепроверил: молоко должно быть около 35–40 °C. Учёл, и на второй раз получилось идеально.

Рецепт: 250 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 1 яйцо, 30 г сахара, 20 г масла. Начинка, 200 г творога, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванилина. Важно, изюм замачиваем на 10 минут. Если не замочить, он будет слишком сухим и жестким.

Тесто вымешиваем 10 минут вручную или 5 минут в мультиварке на «замес». Влажность, 60–65%. Если тесто липнет, добавим немного муки. Поднимается 1 час в теплом месте. Не более 1,5 часов, иначе кислое. Выпекаем при 180 °C 20–25 минут. Проверка: постукиваем по дну, если звук глухой, готовы.

• Плюсы: быстро, вкусно, умеренно калорийно (230 ккал на 100 г). Хранятся до 3 дней в герметичном контейнере.
• Минусы: если пересолить, булочки будут горьковатыми. Слишком жарко, начинка вытекает.

Если че, попробуйте. Я теперь делаю их раз в неделю. Как снизить вред от табака, не мой случай, но если кто ищет, там есть полезные советы.

blacksprut даркнет площадка