Ребята, я уже не знаю, что делать. Пытаюсь сделать макаруны уже третий раз, и каждый раз они трескаются сверху, будто взрываются. Все делаю по классическому рецепту: меренга итальянская, миндальная мука просеяна, масса вымешана до состояния 'клюва птицы'. Даже температуру духовки меняла, пробовала разную. Ничего не помогает. Может, кто-то сталкивался с подобным? Как вообще добиться этой идеальной ровной поверхности, как на картинках?

Может, дело в самой духовке? Или есть какой-то секретный ингредиент, о котором я не знаю? Подскажите, пожалуйста, а то уже руки опускаются. Кмк, я что-то упускаю самое главное.

kraken маркет плейс