Ну типа, завалялась у вас тут одна или две книжки по кулинарии? И пылятся на полке, да? А зачем они тогда вообще нужны? В сети же миллион рецептов. Вот только... не все они рабочие. И не всегда хочется рыться в этой бесконечной ленте, отсеивая шлак. Я вот тоже раньше так думал. Пока не понял, что хорошая книга — это реально база. Особенно если старая, проверенная. Итак, как эту живность вернуть к жизни?

• Начните с основ. Первым делом, не беритесь за самое сложное. Выберите что-то простое, но что вы никогда не готовили. Типа базовый бисквит или простой суп. Цель — понять, насколько адекватны описания и пропорции.
• Не бойтесь адаптации. Если в рецепте написано «200 грамм муки», а у вас весов нет, ну и что? Большинство рецептов из старых книг рассчитаны на «глаз». Посмотрите на другие рецепты в этой книге, прикиньте консистенцию. Если что, добавьте потом.
• Пробуйте! Это главный пункт, кмк. Вкус — это субъективно. Вам может не понравиться, даже если все сделано по инструкции. Но если вам не нравится, это тоже инфа. Может, вам просто не идёт эта гастрономия? Или книга не ваша.
• Группируйте по сложности. Как только начнете, поймете, какие рецепты вам даются легко, а какие — нет. Ведите свой маленький журнальчик. Или просто ставьте пометки в самой книге. Готовим дома когда есть время, сложное. Быстрое — когда спешим
• Делитесь опытом. Ну и самое главное, если нашли что-то реально стоящее, поделитесь. Пусть и в интернете. Так и другие спасут свои книжки от забвения. И вам, глядишь, тоже что-нибудь посоветуют.

Короче, не надо ждать идеального момента. Просто откройте книгу. Хоть какую. И сделайте один рецепт. Потом второй. А дальше само пойдет. Удачи в экспериментах!