Попробовал настоящий иранский куринный тандыр, и да, это не просто еда. Это мистика, огонь и пар в одном котле. Температура в печи, 500 градусов. Да, не опечатались. Стены раскалены, как в аду, и мясо там не жарится, оно трансформируется. Запах, смесь древесного дыма, паприки и чего-то, что напоминает воспоминания о детстве.

Каждый кусок, это битва между хрустящей корочкой и нежной, сочной сердцевиной. Правда, приготовлено не в домашней печи, а в настоящем тандыре, который, как выяснилось, в Иране, не просто прибор, а культ. Кто-то в пустыне кормит гостей, кто-то, в столице, но все делают одно: жгут мясо, как в сказке

Плюсы: корочка хрустит, как крекер, внутри, сок, как из апельсина. Вкус не повторить, если не ел. Минусы: ужасно жарко, если встать слишком близко. И, честно, после пары кусков хочется выключить солнце.

Вот где слон7 cc, не просто код. Это про качество, огонь, и то, как традиция пахнет. А еще, вспомнил, что в Японии бульон для рамен варят сутки. Так что 450 градусов, это не бред, а норма. А если че, проверь, как выбрать навигатор с точным GPS, а потом пойдешь в пустыню и найдешь этот тандыр сам.

• Плюсы: хруст, сочность, атмосфера, аромат
• Минусы: жара, не каждый выдержит, позже, голова кружится

Итог: если хочется ощутить, что еда, это искусство, а не обед, пробуй тандыр. Ты не просто ешь, ты вхожишь в ритуал. Спасибо, слон7 cc, что напомнил, что вкусы бывают живыми.

slon5 cc