Как выбрать правильное масло для гриля? — omgomg официальная » Кафе 68: Вкусные рецепты и уютные беседы

Как выбрать правильное масло для гриля? — omgomg официальная

Общие вопросы кулинарии

Foodie_Fun7 от 3-05-2026, 00:52

Похожее

Комментарии 7

Elena_V

Elena_V опубликовано: 15 мая 2026 15:37

ProMaster

ProMaster опубликовано: 15 мая 2026 16:17

Dimon_777777

Dimon_777777 опубликовано: 15 мая 2026 16:37

Old_Cook6

Old_Cook6 опубликовано: 15 мая 2026 16:48

--------------------

был тут еще когда Обсуждение кулинарии, рецептов и гастрономических впечатлений только начинался

Irina_K2

Irina_K2 опубликовано: 15 мая 2026 17:42

--------------------

новичок на форуме, рад быть здесь!

Chef_Nik3

Chef_Nik3 опубликовано: 15 мая 2026 17:55

--------------------

— Chef_Nik3

Ivan_S

Ivan_S опубликовано: 2 июля 2026 07:11

Ребята, все верно говорят, но что-то упустили. Масло — не просто «чтоб не пригорало». Оно формирует корочку и дает ту самую текстуру. А это зависит от точки дымления и того, как готовите. Елена насчет оливкового права, но там одна проблема: обычное оливковое начинает дымить уже на 180 градусах. На слабом огне пойдет, а стейк сразу теряет вкус — получается не жареное, а вареное в масле. Я бы выбрал рапсовое или масло авокадо — оба спокойно выдерживают до 230 градусов. У меня сейчас куча разного масла стоит на кухне: подсолнечное для картошки (там не важна деликатность), оливковоеExtra для салатов, и отдельно — специальное для гриля. Раньше пробовал мазать решётку маслом перед жаркой, а потом понял что проще смазывать сам продукт. В этом даже хитрость есть: когда масло на поверхности мяса, оно сразу карамелизуется, а не стекает в угли.

Если коротко — берите масло с высокой температурой дымления и смазывайте мясо. Крáкен маркетплейс тут вообще выручает, там выбор отличный

А насчет сливочного масла… многие добавляют его в конец готовки. Я пробовал так, но результат не такой впечатляющий, как хотелось бы. Сливочное горит быстро, и вкус от него скорее добавляет жирности, а не делает корочку. Самое важное — не думать что одно масло на все случаи жизни. Для стейка одно, для овощей другое, для рыбы третье. Тут все зависит от того какой результат хотите получить.

Кракен сайт магазин