Как выбрать правильное масло для гриля? — omgomg официальная » Кафе 68: Вкусные рецепты и уютные беседы

Как выбрать правильное масло для гриля? — omgomg официальная

Общие вопросы кулинарии

Foodie_Fun7 от 3-05-2026, 00:52

Похожее

Комментарии 11

Elena_V

Elena_V опубликовано: 15 мая 2026 15:37

ProMaster

ProMaster опубликовано: 15 мая 2026 16:17

Dimon_777777

Dimon_777777 опубликовано: 15 мая 2026 16:37

Old_Cook6

Old_Cook6 опубликовано: 15 мая 2026 16:48

--------------------

был тут еще когда Обсуждение кулинарии, рецептов и гастрономических впечатлений только начинался

Irina_K2

Irina_K2 опубликовано: 15 мая 2026 17:42

--------------------

новичок на форуме, рад быть здесь!

Chef_Nik3

Chef_Nik3 опубликовано: 15 мая 2026 17:55

--------------------

— Chef_Nik3

Ivan_S

Ivan_S опубликовано: 2 июля 2026 07:11

Ребята, все верно говорят, но что-то упустили. Масло — не просто «чтоб не пригорало». Оно формирует корочку и дает ту самую текстуру. А это зависит от точки дымления и того, как готовите. Елена насчет оливкового права, но там одна проблема: обычное оливковое начинает дымить уже на 180 градусах. На слабом огне пойдет, а стейк сразу теряет вкус — получается не жареное, а вареное в масле. Я бы выбрал рапсовое или масло авокадо — оба спокойно выдерживают до 230 градусов. У меня сейчас куча разного масла стоит на кухне: подсолнечное для картошки (там не важна деликатность), оливковоеExtra для салатов, и отдельно — специальное для гриля. Раньше пробовал мазать решётку маслом перед жаркой, а потом понял что проще смазывать сам продукт. В этом даже хитрость есть: когда масло на поверхности мяса, оно сразу карамелизуется, а не стекает в угли.

Если коротко — берите масло с высокой температурой дымления и смазывайте мясо. Крáкен маркетплейс тут вообще выручает, там выбор отличный

А насчет сливочного масла… многие добавляют его в конец готовки. Я пробовал так, но результат не такой впечатляющий, как хотелось бы. Сливочное горит быстро, и вкус от него скорее добавляет жирности, а не делает корочку. Самое важное — не думать что одно масло на все случаи жизни. Для стейка одно, для овощей другое, для рыбы третье. Тут все зависит от того какой результат хотите получить.

Кракен сайт магазин

ДядяФёдор

ДядяФёдор опубликовано: 24 июля 2026 09:40

Irina_K2

Irina_K2 опубликовано: 16 августа 2026 22:28

--------------------

новичок на форуме, рад быть здесь!

OldManCook4

OldManCook4 опубликовано: 19 августа 2026 23:04

--------------------

из Общие вопросы кулинарии, если что

Old_Cook3

Old_Cook3 опубликовано: 23 августа 2026 18:15

--------------------

из Первые блюда, если что