Это было еще до пандемии, помню точно. Решил я испечь яблочный пирог. Рецепт вроде бы простой, ингредиенты все под рукой.

Начал потихоньку, все смешал, поставил в духовку. Час прошел — запаха нет. Открываю, а там... чернота! Духовка как-то странно пахла, но вроде бы нормально все было. Пошел покурить, вернулся — дым валит из кухни.

Оказалось, забыл про температуру. Она у меня была на максимуме, а надо было среднюю ставить. Весь дом пропах гарью, а пирог превратился в уголек. Хорошо, что пожар не случился! Теперь всегда проверяю температуру, как мантру.

Ох, а жаль, так хотелось вкусного пирога…

slon5 cc

Уже три раза пробовал сделать «Цезарь», и ни разу не вышло! То соус слишком жидкий, то сухари размокают, то курица сухая…

Заправка вроде бы нормальная — майонез, анчоусы, чеснок, лимонный сок, но вкус какой-то плоский. Пробовал разные рецепты, заменял ингредиенты, но результат один и тот же. Ну что за ерунда вообще?

Может, дело в качестве продуктов? Или я что-то упускаю? Может, кто-то знает секрет? Нужен срочный совет!

slon1 at

Помню, как в юности, после прочтения этой книги, я начал экспериментировать на кухне. Это было что-то невероятное! Я долго искал что-то новое, чтобы попробовать. Как сейчас помню, хотел найти slon7 cc, но не вышло.

Раньше я и представить себе не мог, что приготовление еды может быть таким увлекательным процессом. Теперь готовить — это мое хобби. Я полностью изменил свое мировоззрение. После прочтения этой книги начал понимать, что надо пробовать что-то новое, экспериментировать

И вот, через много лет, я продолжаю возвращаться к ней снова и снова. Она как Библия для любого повара, даже для такого чайника, как я.

krab5 cc

Мне кажется, что русскую кухню незаслуженно обходят стороной, как что-то простое и неинтересное. Но это в корне неверно! Ведь борщ, пельмени, блины — это же гастрономическое великолепие!

Просто нужно уметь их готовить правильно, с любовью. И тогда откроется вся глубина вкуса. Многие просто не знают, насколько многогранна наша кухня: от холодца до пирогов. А вы как думаете? Может, я просто патриот?

krab5 cc

Всем привет! Вопрос к опытным пиццайоло. Почему домашняя пицца никогда не получается такой же вкусной, как в пиццерии?

Что я делаю не так? Может, дело в тесте? Или в печи? Поделитесь секретами!

slon2 to

В общем, дело было так... Захотелось мне приготовить безе. Ну, типа, красиво, воздушно, легко (как я думал). Рецепт нашла в интернете, все как положено

Взбила белки с сахаром, добавила лимонный сок, выложила на противень, поставила в духовку… И тут началось самое интересное! Духовка как раз старая, я еще особо не умею готовить, ну и забыла поставить температуру поменьше.

Через минут 10 пошел дым. Запахло гарью. Я в панике! Открываю духовку — а там… slon7 cc, не безе, а какой-то уголь! Дым столбом, глаза слезятся, короче, полный провал!

Хорошо, что хоть кухню не спалил. Но с тех пор безе я боюсь как огня! ))

slon1 to

Привет всем книголюбам и кулинарам! Я тут недавно задумался, как выбрать хорошую кулинарную книгу. Ведь их сейчас такое количество — глаза разбегаются! И вот что я понял.

Вот несколько советов, как не ошибиться с выбором:

• Определитесь с потребностями. Что именно вы хотите приготовить? Ищите книги по конкретным кухням (итальянская, азиатская и т.д.) или по видам блюд (выпечка, супы)
• Обратите внимание на автора. Кто он? Известный шеф-повар? Блогер? Почитайте отзывы о нем, посмотрите его другие работы.
• Оцените структуру книги. Понятные ли рецепты? Есть ли фотографии? Удобно ли ориентироваться?
• Проверьте рецепты. Соответствуют ли они вашему уровню подготовки? Есть ли необходимые ингредиенты?
• Не бойтесь экспериментировать. Берите книги разных авторов и стилей.

Ну и, конечно, slon6 cc, не забывайте про отзывы в интернете! Они могут очень помочь.

slon1 to

Короче, как-то решила я сесть на диету. Изучила кучу всего в интернете, перепробовала разные варианты, и в итоге остановилась на кефире. Ну, типа, и для здоровья полезно, и для фигуры вроде как неплохо. А еще, slon5 cc, мне очень нравится его вкус.

Я сначала сомневалась — думала, будет скучно и вообще невкусно. Но как оказалось, кефир — это просто находка! Можно добавлять ягоды, фрукты, орехи, семена чиа. Можно делать смузи или просто пить на ночь.

Что понравилось больше всего? Во-первых, чувство сытости. Во-вторых, кефир реально помогает с пищеварением. В-третьих, это просто вкусно! Минусов, наверное, нет.

В общем, я довольна! Кефир — это круто!

slon2 at

Всем привет! Интересует вопрос, нужно ли промывать макароны после варки? Одни говорят, что это обязательно, другие – что это ужасная ошибка.

Как вы делаете? Какие аргументы "за" и "против"? Поделитесь своим опытом!

slon4 at

Блин, ребята, у меня катастрофа! Надо организовать фуршет на день рождения, а я вообще не знаю, с чего начать! Гостей много, времени мало, а я… ну, вы поняли.

Что готовить? Как рассчитать количество еды? Как все это дело красиво оформить? slon4 cc, может быть? Где найти помощников? Голова кругом идет.

Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста! Любая помощь будет бесценна!

slon3 cc