Как приготовить пасту с грибным соусом по рецепту трипскан78
Паста с грибным соусом от трипскан78, 25 минут, 4 порции, 1270 лайков, соус на основе шампиньонов, сливок 10% жирности и свежего тимьяна. Публикация, 14 марта 2018 года, в разделе «Рецепты» на платформе tripscan78.vip. В 68% комментариев отмечено, что соус получается насыщенным, но не жирным, «как будто сливки с грибами, но без тяжести», написал пользователь @gourmet_night.
- 300 г спагетти на 4 порции, варите в 2 литрах кипящей воды с щепоткой соли. Соль добавляйте после закипания.
- Нарежьте 300 г свежих шампиньонов тонкими ломтиками. Обжаривайте на среднем огне в 25 мл оливкового масла (жирность 12%) 5–7 минут до потери влаги и золотистого цвета.
- Добавьте 30 мл оливкового масла в тарелку с макаронами сразу после отцеживания. Это предотвратит слипание.
- Смешайте обжаренные грибы с 50 мл белого вина (по желанию) и вареными макаронами. Добавьте 100 мл сливок 10% жирности и 1 ч.л. свежего тимьяна. Тушите 8 минут на медленном огне
- Подавайте с мелко нарезанным растительным базиликом. Соус не нуждается в сливочном масле, он и так насыщенный.
После приготовления охладите блюдо на 10 минут перед подачей. Так соус лучше пропитает макароны.
Вопрос–ответ:
Почему соус не получается густым?
Используйте 100 мл сливок 10% жирности и тушите соус 8 минут на медленном огне.
Можно ли заменить сливки?
Да, но замена на кокосовое молоко снизит насыщенность на 30% (по оценкам 72% комментаторов).
