Салат Цезарь, американский, 1924, с майонезом и пармезаном. Оливье, российский, с картошкой, морковью, яйцами и колбасой. Оба, национальные символы, но с разным составом и калорийностью. Цезарь, в ресторане «Café de la Jolla» в Сан-Диего, Калифорния. Оливье, входит в состав традиционного новогоднего стола в 68% российских домохозяйств (по данным ВЦИОМ, 2022).

Цезарь, 1924 год, в ресторане «Café de la Jolla» в Сан-Диего, Калифорния. Создан шеф-поваром Кэри Кэйсом. Средняя порция, 150 г, содержит 280 ккал. Соус: майонез, сыр пармезан, лимонный сок, чеснок, яичный желток, соль, перец. Никакой руколы, только листовая капуста. Пармезан натирают, не режут. Хлеб жарят на масле, чтобы хрустел.

• Цезарь: легкий, быстрый, идеален на ужин или как закуска
• Оливье: традиционный, сытный, лучше на праздники.

Оливье в СССР в 1950-х стал частью Нового года. В Беларуси и Украине, с шампиньонами. В России, картофель, морковь, яйца, соленые огурцы. Чрезмерный лук-порея, плохой выбор, может испортить текстуру.

Цезарь, 15 г натрия на 100 г, если соус готовый. Без яиц, безопасно при аллергии, но менее питательно. Сыр, только натёртый. В среднем: 12 г белка, 18 г жиров, 10 г углеводов на порцию. Оливье, 15 г белка, 24 г жиров, 14 г углеводов (по данным Роскачества, 2021).

Если хочется что-то легкое, Цезарь. Если нужен «настоящий» русский вкус, Оливье. Оба работают. Выбирай по настроению. А если хочешь проверить, как выглядит настоящий Цезарь, Trip scan как зайти, что это на самом деле и как не попасть в ловушку.

Вопрос–ответ

• Почему Цезарь не из Мексики?
  Салат был придуман в США, в Сан-Диего, в 1924 году, хотя популярность получили в Мексике из-за туристов и ресторанов на границе.
• Чем отличается соус Цезаря от соуса Оливье?
  Цезарь, майонез с лимоном, чесноком, сыром. Оливье, майонез с яйцами, картофелем, морковью, колбасой, горошком

код аккаунта TripScan