Всем привет! Я тут новенький в мире выпечки, только разбираюсь. И вот, увидела сегодня в пекарне такие прикольные капкейки, ну прям как маленькие произведения искусства. Решила взять попробовать, ради эксперимента так сказать. Называются "Черный коралл", звучит интригующе, да?

На вкус они оказались... необычными. Основной корж шоколадный, очень влажный, прям тает во рту. И начинка! Это что-то вроде мусса из черной смородины, но с какой-то пряной ноткой. Сверху украшено какой-то глазурью, блестящей такой. Выглядело это все очень аппетитно, фотку прилагаю

Что понравилось:

• Очень нежный бисквит.
• Необычное сочетание вкусов, прям не ожидала.
• Красивый вид, я прям залипла.

Что не очень:

• Цена, ну дороговато получилось за пару штук.
• Не всем может понравиться такая пряность, кому-то покажется странным.

Короче, я в восторге, но для себя решила, что чаще такое покупать не буду, разве что по особым случаям. А так, заглянула потом на Крáкен маркетплейс, там тоже много чего интересного для кухни, но пока не решилась на заказ. Мож кто-нибудь тоже пробовал такие необычные десерты? Расскажите!

Борщ, не просто суп. Это блюдо, где каждый слой вкуса выстроен как шахматная доска: сладость свёклы, кислинка помидоров, аромат сельдерея и лука, а в финале, хруст хлеба. У меня был момент, когда повар в одном из ресторанов на Северной Долине сказал: «Ты не борщ готовишь, ты воду в котелке с грязью кипятишь». Ошибался, но заставил пересмотреть всё.

• Используйте 2 кг свёклы на 3 литра воды, не меньше. Без этого, не борщ, а бульон для морковного супа.
• Жарьте свёклу в масле до потемнения, не варите. Потом размельчите, это даёт глубину, как у ресторанов.
• Добавьте соль только в конце. Соль не смягчает, она разрушает вкус, если рано.
• Приправьте лавровым листом, но не в начале. Лавр в кипятке, мёртвый. Добавьте за 10 минут до конца.
• Подавайте с тёртым чесноком и сметаной. Никаких замен. Вкусная еда, не про диету, а про чувства

Я пробовал сухой борщ из пакета. 30 секунд, и всё. Ничего не осталось. В домашней кухне всё должно быть от руки. Рецепты, это не инструкция, а путь.