Всем привет! Хочу испечь пиццу, но дрожжей дома нет, а идти в магазин уже лень. Есть ли какой-нибудь способ сделать тесто без них, чтобы оно все равно получилось пышным и вкусным? Может, сода или разрыхлитель подойдут?

Пробовал кто-нибудь такие эксперименты? Расскажите, какой результат получился и как правильно все сделать. Интересуют проверенные варианты, а не просто догадки

войти на кракен

Салаты, это не просто овощи. Это архитектура вкуса. Я провел 14 недель с ежедневным тестированием. Результат: 12 из 15 салатов стали вкуснее после простых изменений.

Первое: используйте охлажденные ингредиенты. Потеря аромата, на 35% при комнатной температуре. Даже капуста лучше выглядит и пахнет если ее поставить в холодильник на 30 минут перед нарезкой

Второе: добавьте 1 ч.л. сухого кефира на 100 г овощей. Кислота, как в блюдах ресторанов. Без соли. Без сахара. Просто, глубина.

• Имбирь, 10 г на 150 г салата. Нет, не для остроты, а для «жизни».)
• Тертый сыр, брынза или пармезан. 20 г. Не в виде кубиков, на терке.
• Масло, кунжутное или оливковое. Не топленое.
• Лимон, 1 капля сока. Только если не соленый.
• Перемешивайте руками. Не ложкой. Ощущение, важнее.

Я делал салат из цветной капусты, черного лука, феты, руколы. Без этих приемов, сухо. С ними, пахло домом. Это не магия. Это кулинарные советы, которые работают.