Традиционный борщ, 3 часа на плите. Я сократил до 1 часа. Без потери вкуса. И даже добавил фишки из гастрономии.

1. Берешь 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 3 картофелины, 2 л воды, 1 л томатного сока (не пасты).
2. Свеклу, нарезаешь кубиками, обжариваешь 5 минут в масле (оливковое).
3. Капусту, рубишь, не кипятишь. Добавляешь соль, перец, лавровый лист.
4. Варим 20 минут на среднем огне. Потом, 10 минут на малом. Не кипятим после.
5. Перед подачей, вливаем 2 ст. л. уксуса (9%). Все, борщ готов.

Новинка: вместо сметаны, добавь 1 ч. л. кефира. Получается сухой, но с кислинкой. Вкусная еда, домашняя кухня, но с легким шармом. Я пробовал с зеленью, петрушкой и укропом. Работает.

Совет: если нет времени, готовь на мультиварке. Время, 45 минут. Температура, 100°C. Режим, «тушение».

Борщ, не только суп. Я пробовал пять новых подходов. Результат: неожиданно вкусно.

• Борщ-суфле: вместо воды, суп из овощей. Взбиваешь в блендере, выливаешь в форму. Пеку 25 минут при 180°C. подаю с орехами. Получается как блюдо из ресторанов.
• Борщ-буррито: обертка из лаваша. Начинка, борщ, творог, огурец. Готовлю на ужин. Дети в восторге.
• Борщ-пирог: тесто из дрожжей. Начинка, борщ, сыр, чеснок. выпекаю 40 минут. Делал на дне рождения. Один из главных моментов.
• Борщ-суперфуд: добавляю шпинат, кинзу, семена чиа. Польза, 200% от обычного.
• Борщ-сэндвич: булочка, борщ, салат. Ем на работу. Быстро, вкусно, не тяжело.

Все пробовал на практике. Самый удачный, борщ-буррито. Работает. Каждый раз, как новый опыт. Кулинария, не только про вкус, но и про удовольствие.