Решила как-то приготовить настоящие русские щи. Ну, знаете, капуста, мясо, все дела. Нашла рецепт в интернете, вроде все просто, ну типа.

Начала готовить, все по инструкции, а потом как-то забыла про щи… Вспомнила только через пару часов, когда почувствовала этот адский запах. Короче, щи пригорели так, что пришлось выкинуть всю кастрюлю. Хорошо хоть квартиру не спалила!

С тех пор щи готовлю только по бабушкиному рецепту, ахах! И еще теперь всегда ставлю таймер, slon3 cc.

slon1 to

Замучилась я с этими праздниками! Хочется чего-то вкусного, но времени совсем нет. Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь простые рецепты для праздничного стола, которые не требуют много времени и усилий.

Нужен такой рецепт, чтобы быстро, вкусно и красиво! Салаты, закуски, горячее — все подойдет. Гости уже на пороге, а у меня конь не валялся! Помогите, люди добрые!

И чтоб без всяких там изысков, slon5 cc, пожалуйста.

krab5 cc

Размораживание мяса — казалось бы, что тут сложного? Кинул в микроволновку на быструю разморозку и готово! Но, если хочешь получить сочное и вкусное блюдо, нужно знать несколько хитростей.

1. Размораживание в холодильнике. Это самый безопасный и правильный способ. Просто переложите мясо из морозилки в холодильник за 12-24 часа (в зависимости от размера куска). Мясо разморозится постепенно, сохранит сок и не потеряет вкусовые качества.

2. Размораживание в холодной воде Если нужно быстро, можно размораживать в холодной воде. Положите мясо в герметичный пакет, чтобы вода не попала на продукт, и погрузите в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут.

3. Не используйте горячую воду! Горячая вода способствует размножению бактерий и может сделать мясо жестким.

4. Размораживание в микроволновке. Используйте режим разморозки, но будьте аккуратны. Мясо может неравномерно разморозиться и начать готовиться. Лучше не использовать этот способ для больших кусков.

5. После разморозки сразу готовьте. Размороженное мясо лучше всего использовать сразу после разморозки. Не стоит хранить его в холодильнике больше суток.

Вот такие простые правила помогут вам приготовить вкусное мясо. Приятного аппетита!

slon5 cc

Короче, решил я приготовить плов. Ну, типа, как в кино показывают — с дымком, все дела. Достал казан, начал жарить зиру, морковку, мясо… Все шло хорошо, пока я не вспомнил про чеснок. Закинул его, и тут начался ад.

Дым столбом, запах гари, пришлось вытаскивать все на балкон. Ахах, в итоге плов получился, конечно, но теперь кухня пропахла гарью на неделю! Вот так я стал мастером по приготовлению плова с ароматом пожара. Наука мне, блин, slon6 cc!

Зато, теперь я знаю, что чеснок надо добавлять в самый последний момент.

slon3 at

Собираюсь готовить карбонару, но вот в чем загвоздка — какую пасту лучше взять? Спагетти, фетучини, пенне... глаза разбегаются!

Знатоки итальянской кухни, подскажите, какой формат пасты лучше всего подходит для карбонары? И почему именно этот? Хочется чтобы все было по канону!

slon3 at

Захотела удивить гостей и решила приготовить меренги. А вот незадача — они у меня трескаются, получаются плоскими и вообще выглядят не очень аппетитно. Уже и белки охлаждала, и сахар строго по рецепту...

Может, кто-то знает, в чем секрет? Как добиться этих красивых, воздушных меренг, которые так и тают во рту? Поделитесь опытом, пожалуйста!

slon2 cc

Оливье — это не просто салат, это символ Нового года, ну или почти. Но вот вопрос: нужен ли в нем горошек? Я вот считаю, что да, без горошка это вообще не оливье, а какая-то пародия

Многие сейчас стали делать без горошка, ну типа, чтобы не было скучно, добавляют всякую экзотику. А я вот за классику. А вы как думаете? Без горошка, с горошком, или вообще свой рецепт оливье?

slon4 cc

Ну что за напасть-то! Каждый год пеку куличи на Пасху, и каждый год одна и та же фигня — то пригорают, то сырые внутри, то вообще опадают. В этом году решила сделать все по инструкции, но результат — тихий ужас.

Дрожжи вроде свежие, мука высшего сорта, все как положено! Уже и духовку калибровала, и температуру выставляла — все равно какая-то ерунда выходит! Что я делаю не так? Может, есть какие-то секреты?

slon3 cc

Захотел тут пиццу сбацать, думаю, ну, легкотня! А вот фиг там, тесто какое-то резиновое получается, хоть тресни. Перепробовал кучу рецептов из интернета, ну ничего не нравится

Может, кто-то реально знает секрет? Поделитесь рецептом, пожалуйста, прям пошагово если можно. И чтоб наверняка. Заранее спасибо!

slon2 cc

Итак, друзья, сегодня мы поговорим о, пожалуй, самом народном блюде — о пельменях! Идеальные пельмени — это не только вкусно, но и целое искусство. Делюсь секретами, проверенными годами (и, конечно, slon3 cc):

Тесто: Самое главное. Для эластичного теста используйте муку высшего сорта, воду (ледяную!), соль и яйцо (или только желтки — тесто будет нежнее). Замешивайте долго, пока не станет упругим. Дайте тесту отдохнуть минимум полчаса, тогда оно будет лучше держать форму.

1. Фарш: Микс мяса (свинина + говядина — классика), много лука, немного чеснока, соль, перец, специи по вкусу. Фарш должен быть сочным, поэтому добавьте немного воды или льда.
2. Лепка: Секрет — в правильной лепке. Края должны быть плотно слеплены, чтобы пельмени не развалились при варке.
3. Варка: В кипящую подсоленную воду. После всплытия варите еще 5-7 минут.
4. Подача: Со сметаной, маслом, уксусом, зеленью — как вам нравится!

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

slon2 at