Интересно, а вы как относитесь к русской кухне? Я вот думаю, хороша ли она в исполнении современных шеф-поваров? Или лучше придерживаться традиционных рецептов?
Мне кажется, что многие современные интерпретации теряют суть национальной кухни. Хотя, конечно, появляются интересные варианты. А вы что думаете?
У меня вот, короче, постоянно пригорает еда. Особенно, когда готовлю что-то на сковороде. Знаю, что надо меньше жарить, не забывать помешивать, но все равно получается не очень.
А вы как с этим справляетесь? Может, есть какие-то секретные методы?
Делал как-то суши дома, ну и столкнулся с проблемой — рис все время слипался в какую-то кашу. Хотя варил вроде по рецепту, даже специальный рис покупал. А результат — ерунда полная. Ну, типа, вроде как суши, но есть невозможно...
Решил разобраться, в чем же дело. Перелопатил кучу информации в интернете, пробовал разные методы. И вот что я поняла...
Главное — это правильный сорт риса. Далее — пропорции воды. Рис нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Варить в строгом соблюдении пропорций воды и риса. После варки дать рису настояться под крышкой.
Только так получается идеальный рис для суши.
Решил я тут попробовать приготовить мясо по-французски. Ну, все как положено — мясо, лук, грибы, сыр, майонез. Вроде бы ничего сложного, но… Получилось что-то совершенно несъедобное. Мясо жесткое, сухое, лук подгоревший, сыр — резиновый.
Делал вроде все по рецепту, но результат просто ужасный. Не знаю, в чем дело. Может, мясо неправильное было? Или духовку неправильно настроил? Уже и не знаю что делать.
Рецепт салата «Цезарь» довольно прост, но есть свои нюансы, которые влияют на вкус.
Нам понадобится:
Готовим соус: сварите яйца всмятку (1 минута в кипятке). Взбейте желтки с горчицей, лимонным соком. Тонкой струйкой вливайте оливковое масло, постоянно взбивая до консистенции майонеза. Добавьте измельченный чеснок и анчоусы (если используете).
Курицу обжарьте до готовности. Сухарики можно сделать самостоятельно (подсушите хлеб с чесноком и травами)
Собираем салат: листья Ромен смазываем соусом, добавляем курицу, сухарики, тертый пармезан. Аккуратно перемешиваем.
Устали возиться с очисткой чеснока?
Способ 1: Просто положите зубчики в банку, закройте крышкой и трясите! Через пару секунд шелуха слетит сама
Способ 2: Раздавите зубчики плоской стороной ножа. Шкурка отойдет моментально.
Способ 3: Положите чеснок в микроволновку на 15-20 секунд. Шкурка станет сухой и легко снимется. Главное, не передержите!
Способ 4: Используйте специальный чеснокочиститель (силиконовая трубочка). Вложили зубчик, покатали — красота!
Способ 5: Замочите чеснок в теплой воде на 10-15 минут. Шкурка размягчится и снимется без проблем.
Выбирайте любой метод, который вам нравится! Экономьте время на кухне.
Ребята, кто в теме веганства, подскажите, а какие есть вкусные альтернативы обычному молоку?
Я вот хочу начать варить кашу с утра, но коровье молоко — не вариант. Пробовал раньше соевое молоко, но вкус какой-то странный. Хочется чего-то нормального, вкусного.
Что посоветуете?
Я считаю, что итальянская кухня – это гениально просто.
Вместо сложных соусов – качественные продукты. Вместо долгой готовки – быстрая обжарка и минимум ингредиентов.
Для меня это эталон. Все максимально вкусно и быстро. А как вам итальянская кухня?
Была у меня однажды история, как я решила приготовить соус «бешамель» для лазаньи. Ну, думаю, делов-то — мука, масло, молоко, помешивай себе, да и все. Ага, как бы не так!
Все началось вполне себе безобидно, а закончилось дымом по всей квартире и паникой, что сейчас приедут пожарные. Короче, отвлеклась я на минутку, буквально на пару секунд — телефон зазвонил. Возвращаюсь, а там… А там все горит, мука просто взяла и сгорела, превратившись в уголь. Дым, вонь, слезы…
В итоге, лазанью пришлось делать из покупного соуса, а кухню потом отмывать полдня. С тех пор зареклась готовить сложные соусы, когда отвлекаюсь на звонки или еще что-то там. Вот такая вот история
Хотите, чтоб торт «Наполеон» получился таким же вкусным, как у моей бабушки? Тогда читайте дальше, тут простой (ну почти) рецепт
Для теста нам понадобится:
Для крема:
Как готовить: