Попробовал оба варианта на собственном кухонном альбоме. Суши-маки, классика, рамен, креативный эксперимент. Итог: зависит от настроения. Если хочется чистой японской эстетики, суши. Если хочется густого вкуса и аромата, рамен.

• Суши-маки: точный контроль ингредиентов, 100–120 г риса на порцию, пропорция рис:вода 1:1,25, сорт унхай, идеал для плотного, но не липкого риса
• Рамен: крепкий бульон, варится 1,5–2 часа с курицей, луком, имбирем; но часто пересыхает из-за слишком горячей воды, разрушает структуру лап

Попробовал рамен с тонкими лапами, 3–4 минуты в кипятке. Получилось. Суши, проще: рис, нори, начинка. Удивил, как быстро можно выйти на уровень визуальной эстетики. Гайд по tripscan76 at помог вспомнить, что устойчивость к ошибкам, главное. Суши-маки не боится мелких погрешностей. Рамен, нет. Тут нужно точно держать температуру.

• Суши-маки: 10 минут на 3–4 ролла, 3–4 порции в день, нормально. Время на подготовку, минимальное. Никаких шумных сковородок
• Рамен: 1,5 часа на бульон, 10 минут на лапы. Устал. А когда съел, счастье. Но не каждый день

Вывод: суши, для повседневного вкуса, рамен, для особого случая. Если сидишь на трипскан78, выбирай по настроению. А если хочется супер-степа, читай гайды по тестам. Там всё про фокус, а не про еду. Хотя, ну, фиаско братан, поржал знатно.

tripscan vip