Мега СБ предлагает готовые рамен-наборы с аутентичным составом: 95% пользователей отмечают близость вкуса к японским тавернам при соблюдении инструкций по варке. На официальном сайте доступны подробные видео-рецепты, калькуляторы порций и инструкции по приготовлению бульона с учетом времени и температуры.

• Выбирай бульон по-настоящему: основа, куриный бульон, приготовленный из 1,5 кг куриных костей и 3 литров воды. Варить 3 часа на медленном огне с луком, морковью, имбирем и кусочками курицы. Соль добавлять только в конце, и то не более 1 ч.л. на литр.
• Лапша, не просто вода: у Мега СБ, прессованная лапша с содержанием щелочи (до 1,2%). Если нет, используй тонкую сухую лапшу из азиатского магазина. Варить ровно 2 минуты, не больше, иначе лапша размокнет.
• Соусы: не дешёвый соевый! В составе, смесь 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. мисо-пасты и 1 зубчика чеснока. Добавить в 1 литр бульона, перемешать. Вкус, насыщенный, с легкой сладостью, как в тавернах Киото
• Начинка, та самая что в Мега СБ: вареные яйца (желток, мягкий), тонко нарезанная курица, брокколи, маринованный имбирь. Грибы, не включены в официальный рецепт. Слишком много, нарушает баланс вкуса.
• Имитация краба? Да, но без фанатизма. Крабовое пюре, в составе. Не используй поддельный краб из банки. Сделай из 200 г креветок, 2 ст.л. майонеза и 1 ч.л. тертого лимона. Лучше, кальмары, они ближе по текстуре к настоящему крабу.

Средняя цена блюда в Мега СБ, 450 рублей. Дома получится в 2 раза дешевле, но вкус, точно тот же. Главное, держать бульон на медленном огне 30 минут, чтобы не разрушить белки. Если забыл чеснок, все, фиаско братан.

Вопрос–ответ

• Почему в составе куриный бульон, а не свиной?
  Куриный бульон используется как традиционная основа для рамен в Японии, он легче по вкусу и лучше сочетается с соевым соусом и луком-пореем.
• Сколько времени нужно на приготовление?
  12 минут, 8 минут на варку бульона, 4 минуты на лапшу.

mega darknet market mega zerkalo