Как варить супы из бобовых: 5 способов, проверенных на практике
Пять способов приготовления супов из чечевицы, фасоли и сои. Все пробовал, от быстрого до медленного. Первый, на скорую руку. 200 г чечевицы, 1 л воды, 1 лук, 1 морковь. Варил 30 минут. Получилось, не очень. Вкус был плоским. Второй, с предварительной обжаркой. Сначала поджарил лук, морковь, чеснок. Потом добавил чечевицу, вода. Варил 40 минут. Вкус, сильнее, ароматнее
Третий, с добавлением соевого молока. На 500 мл воды, 150 мл молока. Варил 45 минут. Получилось густым, с ноткой сладости. Четвертый, с тмином и корицей. 1 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. корицы. У меня не получилось, слишком много пряностей. Пятый, с куриным бульоном. Взял 200 г бульона, 100 г чечевицы. Варил 25 минут. Получилось, как в детстве.:)
- Быстрый способ, 30 мин, без обжарки
- С обжаркой, 40 мин, ароматнее
- С соевым молоком, густой, сладковатый
- С тмином и корицей, перебор
- С куриным бульоном, домашний вкус
Самое важное, не экономить на времени. Чем дольше варить, тем вкуснее. Особенно если добавить лавровый лист и пару горошин перца. У меня 100 г чечевицы на 1 л воды, варил 45 минут. Вкусно. Готовим дома, не спешим.
Комментарии 5