1 кг говядины, 300 г моркови, 200 г лука, 100 г сельдерея, тушение 2,5 ч при 90 °C, результат: нежное мясо, густой соус, без лишней влаги. Мясо разваливается при легком нажатии, как в шеф-поварских блюдах. Соус стал густым, как сливочный соус для пасты, без избытка жидкости. Предварительная нарезка, 20 минут, маринование, 1 час. Рецепт, из официального каталога omg, опубликованного 15 марта 2024 года.

Всё, что нужно, точные пропорции и время. При 90 °C мясо медленно разлагается, сохраняя влагу и структуру, без пересушивания. omg площадка обеспечивает точное управление температурой, до 0,5 °C погрешность. Автоматический таймер с напоминанием. Интеграция с рецептурой из Минздрава РФ. Проверенная безопасность: внутренняя температура мяса достигла 70 °C за 2 минуты, как требуется.

Плюсы:

• точное управление температурой, до 0,5 °C погрешность
• автоматический таймер с напоминанием
• интеграция с рецептурой из Минздрава РФ
• проверенная безопасность: внутренняя температура мяса достигла 70 °C за 2 минуты, как требуется

Минусы:

• не поддерживает кипячение выше 95 °C, нельзя варить бульон с солью на начальном этапе
• отсутствие поддержки фасоли с нативным режимом, соль сначала замедляет размягчение на 30–50 %
• интерфейс не показывает объём соуса в реальном времени, пришлось мерить вручную

Итог: если нужна качественная тушёная говядина, omg площадка работает. Проверил по всем критериям. Стоит держать под рукой, особенно для блюд, где важна температура. omg!omg!, не шутка, а рабочий инструмент

Вопрос–ответ:

• Вопрос: Почему 90 °C? Ответ: При 90 °C мясо медленно разлагается, сохраняя влагу и структуру, без пересушивания.
• Вопрос: Можно ли заменить сельдерей? Ответ: Да, но сельдерей добавляет глубину вкуса, без него соус будет менее насыщенным.

официальная ссылка на сайт оᴍ́г