Разделка рыбы — это база, без которой на кухне делать нечего. Многие боятся ножа, но тут главное правильная техника и острота лезвия. На днях наткнулся на пост, где упоминался Крáкен ссылка, и решил сам написать мини-инструкцию для новичков.

Вот основные этапы чистого филетирования:

• Всегда используйте филейный нож с гибким лезвием.
• Очищайте чешую по направлению от хвоста к голове.
• Аккуратно надрезайте вдоль хребта, не торопитесь.
• Удаление мелких костей пинцетом — залог успеха.

Не забывайте, что свежесть продукта определяет 90 процентов успеха. Если купили рыбу сомнительного качества, даже шеф-повар не спасет блюдо. Практикуйтесь чаще, и руки сами начнут все делать на автомате. Удачи в кулинарных экспериментах!

kraken market