Ребята, нужна помощь! Третий раз пеку бисквит и все как один — оседают, трескаются, короче, фигня какая-то. Духовку вроде прогреваю как положено, ингредиенты по рецепту, slon3 cc даже купила, чтобы точно все правильно делать.
Пробовала разные рецепты, и классику, и с разрыхлителем. Результат один. Может, дело в муке? Или в яйцах? Или я просто рукожоп? Поделитесь своим опытом, пожалуйста, кто знает, в чем проблема!
Хотите, чтоб стейк получился, как в ресторане? Следуйте этим советам, и все получится!
1. Выбор мяса. Важно выбрать правильный кусок. Лучше всего подойдут рибай, стриплойн или филе-миньон. Мясо должно быть свежим, с хорошим мрамором.
2. Подготовка. Достаньте мясо из холодильника за 1-2 часа до готовки. Оно должно быть комнатной температуры.
3. Маринад. Мариновать мясо не обязательно, но можно. Используйте смесь оливкового масла, соли, перца и любимых специй.
4. Обжарка. Разогрейте сковороду до высокой температуры. Стейк должен "зашипеть" при соприкосновении со сковородой. Обжаривайте с каждой стороны по 2-4 минуты для medium rare. Slon4 cc. Не переворачивайте часто!
5. Отдых. После обжарки дайте стейку "отдохнуть" 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться.
6. Подача. Подавайте стейк с соусом, овощами, зеленью. Приятного аппетита!
Решила как-то приготовить настоящие русские щи. Ну, знаете, капуста, мясо, все дела. Нашла рецепт в интернете, вроде все просто, ну типа.
Начала готовить, все по инструкции, а потом как-то забыла про щи… Вспомнила только через пару часов, когда почувствовала этот адский запах. Короче, щи пригорели так, что пришлось выкинуть всю кастрюлю. Хорошо хоть квартиру не спалила!
С тех пор щи готовлю только по бабушкиному рецепту, ахах! И еще теперь всегда ставлю таймер, slon3 cc.
Замучилась я с этими праздниками! Хочется чего-то вкусного, но времени совсем нет. Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь простые рецепты для праздничного стола, которые не требуют много времени и усилий.
Нужен такой рецепт, чтобы быстро, вкусно и красиво! Салаты, закуски, горячее — все подойдет. Гости уже на пороге, а у меня конь не валялся! Помогите, люди добрые!
И чтоб без всяких там изысков, slon5 cc, пожалуйста.
Размораживание мяса — казалось бы, что тут сложного? Кинул в микроволновку на быструю разморозку и готово! Но, если хочешь получить сочное и вкусное блюдо, нужно знать несколько хитростей.
1. Размораживание в холодильнике. Это самый безопасный и правильный способ. Просто переложите мясо из морозилки в холодильник за 12-24 часа (в зависимости от размера куска). Мясо разморозится постепенно, сохранит сок и не потеряет вкусовые качества.
2. Размораживание в холодной воде Если нужно быстро, можно размораживать в холодной воде. Положите мясо в герметичный пакет, чтобы вода не попала на продукт, и погрузите в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут.
3. Не используйте горячую воду! Горячая вода способствует размножению бактерий и может сделать мясо жестким.
4. Размораживание в микроволновке. Используйте режим разморозки, но будьте аккуратны. Мясо может неравномерно разморозиться и начать готовиться. Лучше не использовать этот способ для больших кусков.
5. После разморозки сразу готовьте. Размороженное мясо лучше всего использовать сразу после разморозки. Не стоит хранить его в холодильнике больше суток.
Вот такие простые правила помогут вам приготовить вкусное мясо. Приятного аппетита!
Короче, решил я приготовить плов. Ну, типа, как в кино показывают — с дымком, все дела. Достал казан, начал жарить зиру, морковку, мясо… Все шло хорошо, пока я не вспомнил про чеснок. Закинул его, и тут начался ад.
Дым столбом, запах гари, пришлось вытаскивать все на балкон. Ахах, в итоге плов получился, конечно, но теперь кухня пропахла гарью на неделю! Вот так я стал мастером по приготовлению плова с ароматом пожара. Наука мне, блин, slon6 cc!
Зато, теперь я знаю, что чеснок надо добавлять в самый последний момент.
Собираюсь готовить карбонару, но вот в чем загвоздка — какую пасту лучше взять? Спагетти, фетучини, пенне... глаза разбегаются!
Знатоки итальянской кухни, подскажите, какой формат пасты лучше всего подходит для карбонары? И почему именно этот? Хочется чтобы все было по канону!
Захотела удивить гостей и решила приготовить меренги. А вот незадача — они у меня трескаются, получаются плоскими и вообще выглядят не очень аппетитно. Уже и белки охлаждала, и сахар строго по рецепту...
Может, кто-то знает, в чем секрет? Как добиться этих красивых, воздушных меренг, которые так и тают во рту? Поделитесь опытом, пожалуйста!
Оливье — это не просто салат, это символ Нового года, ну или почти. Но вот вопрос: нужен ли в нем горошек? Я вот считаю, что да, без горошка это вообще не оливье, а какая-то пародия
Многие сейчас стали делать без горошка, ну типа, чтобы не было скучно, добавляют всякую экзотику. А я вот за классику. А вы как думаете? Без горошка, с горошком, или вообще свой рецепт оливье?
Ну что за напасть-то! Каждый год пеку куличи на Пасху, и каждый год одна и та же фигня — то пригорают, то сырые внутри, то вообще опадают. В этом году решила сделать все по инструкции, но результат — тихий ужас.
Дрожжи вроде свежие, мука высшего сорта, все как положено! Уже и духовку калибровала, и температуру выставляла — все равно какая-то ерунда выходит! Что я делаю не так? Может, есть какие-то секреты?