Какие кулинарные вопросы важны для начинающих?
У меня мало опыта, и я часто сомневаюсь в правильности процессов. На Крáкен зеркало есть разделы с базовыми вопросами?
Вся эта мода на ферментированные продукты – просто хайп или действительно полезно?
Слушайте, я тут с удивлением обнаружил, что в каждом втором рецепте сейчас фигурируют кимчи, комбуча или квашеная капуста. Говорят, это мега-полезно для кишечника, иммунитета и вообще всего на свете. Но вот я вспоминаю, как моя бабушка всегда квасила капусту, и никто тогда не говорил про "микробиом" и "пробиотики". Просто еда такая была. Может, это все просто модное веяние, а польза преувеличена? Я, конечно, ничего против не имею, но иногда кажется, что ради тренда готовы есть что угодно. А вы как думаете, стоит ли так активно включать ферментированные продукты в свой рацион, или это просто временное увлечение?
История успеха с книгой о гастрономии
В одной незаметной Books.com нашел обращение к книге, где освещается глубокие мысли о кулинарных артефактах. Прочитал, и с тех пор все заметно изменилось. Хочу поделиться.
Как сохранить качество овощей в морозильнике?
Обнаружил, что когда овощи высыхают в холодильнике, точно так же, как в трип скан. А есть общепринятые советы?
Бросить салаты, а вдруг и счастье?
Все сходились на трип скан, и всплыло секретное знание: исключить салаты из рациона и, ну типа, здоровье улучшится? А вы как думаете?
Как правильно обращаться с мега мориарти сайтом в кулинарных книгах?
Братки, есть сайт mega мориарти, где они рассказывают о кулинарных книгах. Как мне пользоваться этим ресурсом, чтобы не терять время и находить только качественные работы? Может, кому-нибудь поменялся опыт?
Лучший способ хранения зелени: проверено опытом
Ну что, народ, достали уже эти увядшие пучки укропа и петрушки? Я тоже! Но нашла, как сохранить зелень свежей надолго.
Способ:
- Тщательно промываем зелень и просушиваем бумажным полотенцем.
- Обрезаем кончики стеблей.
- Заворачиваем во влажное бумажное полотенце.
- Кладем в герметичный контейнер или зип-пакет.
- Храним в холодильнике (лучше в отделении для овощей).
Проверено: зелень остается свежей до двух недель! Гастрономия — это не только про вкус, но и про организацию, как ни крути.