Всем привет! Пытаюсь освоить тайскую кухню, и Том Ям – моя главная цель. Уже несколько раз пробовал готовить, но вкус все равно получается каким-то плоским, не похожим на тот, что подают в хороших ресторанах. То ли остроты не хватает, то ли кислинки, то ли аромата галангала и лемонграсса. Какие ингредиенты вы используете, чтобы добиться настоящего, аутентичного вкуса? Есть ли какие-то особые приемы при приготовлении бульона или добавления специй?

kraken маркетплейс